Odżywcza zupa warzywna z tortillą
Pożywna i aromatyczna zupa, która łączy w sobie chrupiące tortille i bogactwo świeżych warzyw. Doskonała na wieczór w ciepłym domu, ta odżywcza zupa warzywna z tortillą jest zarówno sycąca, jak i satysfakcjonująca.
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
- 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 puszka (400 g) czarne fasoli, odcedzona i opłukana
- 1 puszka (400 g) kukurydzy, odcedzona i opłukana
- 6 szklanek bulionu warzywnego
- 1 puszka (410 g) pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka chili
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z 1 limonki
- Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
- Tortille, rozgniecione (do posypania)
- Tarty ser (opcjonalnie)
- Plastry awokado (opcjonalnie)
Instrukcje:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż, aż stanie się szklista, około 5 minut.
- Dodaj przeciśnięty czosnek i gotuj przez dodatkowe 1-2 minuty, aż zapachnie.
- Dodaj pokrojoną czerwoną i żółtą paprykę, marchewki i cukinię. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
- Wymieszaj czarne fasole i kukurydzę, następnie wlej bulion warzywny oraz pomidory pokrojone w kostkę z sokiem.
- Dodaj mielony kmin, chili i wędzoną paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aby smaki się połączyły.
- Przed podaniem wymieszaj sok z limonki i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.
- Podawaj zupę w miseczkach, każdą posypując rozgniecionymi tortillami, świeżą kolendrą i, jeśli chcesz, tartym serem i plastra awokado.
Skorzystaj z tej pocieszającej i pełnej barw odżywczej zupy warzywnej z tortillą, która z pewnością ogrzeje twoje serce i duszę.
The source of the article is from the blog aovotice.cz