Gesunde Warme Pilz- und Wildreis-Suppe
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Diese köstliche Warme Pilz- und Wildreis-Suppe ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das Sie immer wieder genießen werden. Perfekt für kalte Abende, verbindet sie den erdigen Wildreis mit der herzhaften Tiefe der Pilze, alles zusammen gekocht in einer reichen, cremigen Brühe. Diese Suppe wärmt nicht nur die Seele, sondern ist auch vollgepackt mit Nährstoffen, was sie zu einer gesunden Option für einen gemütlichen Abend macht.
Zutaten:
- 1 Tasse Wildreis
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Tasse Sahne
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
Anleitung:
- In einem mittelgroßen Topf den Wildreis, die Gemüsebrühe und das Wasser kombinieren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 45 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und beiseite stellen.
- Während der Reis kocht, das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie glasig wird.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis er duftet.
- Die geschnittenen braunen Champignons und Champignons dazugeben. Etwa 10 Minuten kochen, bis die Pilze ihren Saft abgeben und zu bräunen beginnen.
- Den getrockneten Thymian und Rosmarin hinzufügen und gut umrühren.
- Die Sahne dazugießen und sanft zum Köcheln bringen. Den gekochten Wildreis dazugeben, um alles gut zu vermischen.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Suppe weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen vereinen können.
- Optional: Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Die Warme Pilz- und Wildreis-Suppe heiß servieren und genießen!
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