Mariusz Lewandowski
Raviolis de bœuf maison aux herbes
Ces raviolis au bœuf et aux herbes sont un plat réconfortant et savoureux, associant du bœuf savoureux à des herbes fraîches enveloppées dans une pâte à raviolis tendre. Ils constituent un excellent apéritif, une collation ou même un plat principal lorsqu’ils sont associés à un bouillon ou un ragoût. Ce plat, avec sa nature réconfortante et copieuse, est parfait pour les réunions de famille ou les dîners intimes à la maison.
Ingrédients :
# Pâte
– 2 tasses de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 tasse d’eau tiède
– 1 œuf
# Garniture
– 1/2 livre de bœuf haché
– 1/4 tasse d’oignon finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
– 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions :
Préparation de la pâte :
1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf et l’eau tiède. Ajouter progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
2. Pétrissage : Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
Préparation de la garniture :
1. Mélange des ingrédients : Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l’oignon haché, l’ail haché, le persil, l’aneth, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
2. Préparation de la garniture : Diviser le mélange en petites portions égales, d’environ une cuillère à café chacune.
Assemblage des raviolis :
1. Étaler la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte jusqu’à une épaisseur d’environ 1/8 de pouce. Utiliser un emporte-pièce rond ou un verre (d’environ 3 pouces de diamètre) pour découper des cercles dans la pâte.
2. Remplir les raviolis : Placer une portion de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Plier la pâte sur la garniture pour former une forme de demi-lune, en pressant les bords ensemble pour sceller. Vous pouvez pincer les bords avec une fourchette pour une touche décorative.
3. Cuisson des raviolis : Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter délicatement les raviolis dans l’eau bouillante et cuire pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface et soient entièrement cuits. Les retirer avec une écumoire.
Service :
1. Présentation des raviolis : Servir les raviolis chauds, garnis de persil ou d’aneth hachés supplémentaires si vous le souhaitez. Ils peuvent être dégustés tels quels, avec une sauce d’accompagnement, ou servis dans un bouillon ou un ragoût.
Profitez de vos raviolis de bœuf maison aux herbes, un plat délicieux et succulent parfait pour toutes les occasions!
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