John Washington
Maitsv Jambalaya: Rikkalik ja Maitsev Cajun Roog
Jambalaya on klassikaline roog, mis on pärit Louisiana elavast kulinaarsest kultuurist. See on ühekordne ime, kus riisi keedetakse köögiviljade, vürtside ja proteiinide segu, tavaliselt kanaliha, vorsti ja krevettidega. See roog on uskumatult maitsev ja ideaalne rahva söötmiseks. Vürtside ja tekstuuride kombinatsioon muudab jambalaya paljude lemmikuks, tuues esile Cajun kulinaarse traditsiooni rikkuse.
Koostisosad:
– 1 nael kondita kanakoibi, lõigatud suupärasteks tükkideks
– 1 nael andouille vorsti, viilutatud
– 1 nael krevette, kooritud ja soolest ära võetud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, tükeldatud
– 1 roheline paprika, tükeldatud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 3 sellerivart, tükeldatud
– 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 tassi pikateralist valget riisi
– 1 (14,5-untsine) purk tükeldatud tomateid
– 4 tassi kanapuljongit
– 2 teelusikatäit Cajun vürtsisegu
– 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
– 1 tl kuivatatud oreganot
– 2 loorberilehte
– Soola ja musta pipart maitse järgi
– 2 rohelist sibulat, viilutatud (kaunistuseks)
– Värske petersell, hakitud (kaunistuseks)
Juhised:
1. Kuumuta oliiviõli suures potis madalal tulel või Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisa kanaliha ja vorst ning küpseta kuni pruunistumiseni, umbes 5-7 minutit. Eemalda liha potist ja pane see kõrvale.
2. Samasse potti lisa tükeldatud sibul, roheline ja punane paprika ning seller. Prae kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja keeda veel minut.
3. Sega riis sisse, veendudes, et see on hästi segunenud köögiviljadega ja õliga kaetud. Lisa tükeldatud tomatid, kanapuljong, Cajun vürtsisegu, tüümian, oregano, loorberilehed, sool ja pipar. Keeda segu keema.
4. Vähenda kuumust madalaks, kata pott kaanega ja lase umbes 20 minutit podiseda, kuni riis on valmis ja on imendanud enamiku vedelikust. Sega aeg-ajalt, et riis ei kleepuks potti põhja.
5. Kui riis on peaaegu valmis, lisa kanaliha ja vorst tagasi potti. Lisa krevetid ja sega kõik kokku. Jätka keetmist veel 5-10 minutit, kuni krevetid on roosad ja täielikult küpsed ning riis on pehme.
6. Eemalda loorberilehed ja viska need ära. Maitsesta ja kohanda vajadusel maitseaineid.
7. Serveeri jambalayat kuumana, kaunistuseks viilutatud roheline sibul ja värske petersell.
Naudi seda rikkalikku ja maitsvat jambalayat, mis on tõeline maitsenauding Louisiana rikkast kulinaarsest pärandist!
