Теплое, Деревенское Ризотто с Тыквой: Кремовое, Уютное Угощение для Холодных Вечеров
Это теплое, деревенское ризотто с тыквой сочетает в себе кремовое богатство традиционного итальянского ризотто с сырыми и сладкими вкусами зимней тыквы. Идеальное для холодных вечеров, это утешительное блюдо точно станет любимым в вашем доме. Земляные оттенки тыквы прекрасно сочетаются с арборио рисом, что создает бархатный, насыщенный ужин, который как изысканный, так и успокаивающий для души.
Ингредиенты:
— 1 1/2 стакана арборио риса
— 4 стакана овощного или куриного бульона
— 1 1/2 стакана нарезанной тыквы (такой как баттернат, акорн или кабоча)
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1/2 стакана сухого белого вина
— 1/2 стакана тертого сыра пармезан
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 2 ст. ложки масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, нарезанная (по желанию для украшения)
Инструкции:
1. **Подготовьте Тыкву:**
— Очистите и нарежьте тыкву на небольшие, ровные кусочки.
— В больской сковороде или кастрюле разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанную тыкву и готовьте до мягкости и легкого золотистого цвета, примерно 7-10 минут. Уберите с огня и отложите.
2. **Начните Приготовление Ризотто:**
— В другой большой кастрюле разогрейте оставшееся оливковое масло и 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
3. **Добавьте Рис:**
— Добавьте арборио рис в кастрюлю, помешивайте, чтобы каждое зерно покрылось маслом и маслом. Обжаривайте рис около 2 минут, пока края не станут прозрачными.
4. **Залейте Вином:**
— Добавьте сухое белое вино и постоянно помешивайте, пока рис полностью не впитает вино.
5. **Готовьте Ризотто:**
— Начните добавлять бульон по чуть-чуть, часто помешивая. Дайте каждой порции бульона впитаться, прежде чем добавить следующую. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока рис не станет кремовым и приготовленным, примерно 18-20 минут.
6. **Добавьте Тыкву:**
— Как только ризотто почти готово, осторожно добавьте приготовленную тыкву. Продолжайте готовить и помешивать, пока тыква полностью не сочетается и прогреется.
7. **Закончите С Сыром и Маслом:**
— Добавьте тертый пармезан и оставшуюся ложку масла, перемешайте, пока сыр не расплавится и не смешается полностью. Приправьте солью и перцем по вкусу.
8. **Подавайте:**
— Наполните ризотто в миски и, по желанию, украсьте свеже нарезанной петрушкой. Подавайте немедленно, пока теплое.
Наслаждайтесь своим Теплым, Деревенским Ризотто с Тыквой как утешительным основным блюдом или в сочетании с свежим салатом или хрустящим хлебом для полноценного ужина.
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com