Mariusz Lewandowski
Νόστιμα Σπιτικά Χειροποίητα Πιτούλες Μοσχαριού με Βότανα
Αυτές οι πιτούλες μοσχαριού με βότανα είναι ένα παρηγορητικό και γευστικό πιάτο, που συνδυάζει το λαχταριστό μοσχάρι με φρέσκα βότανα που συμπληρώνονται από μια απαλή ζύμη πιτούλας. Τέλειες για ορεκτικό, σνακ ή ακόμα και ως κύριο πιάτο όταν συνοδεύονται από ζωμό ή κρέας. Αυτό το πιάτο, με το ζεστό και θρεπτικό του χαρακτήρα, είναι ιδανικό για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή ζεστά δείπνα στο σπίτι.
Υλικά:
# Ζύμη
– 2 φλιτζάνια αλεύρι πολλαπλών χρήσεων
– 1/2 κουταλάκι αλάτι
– 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
– 1 αυγό
# Γέμιση
– 1/2 λίβρα κιμά μοσχαριού
– 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένος
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένος
– 1/2 κουταλάκι αλάτι
– 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Οδηγίες:
Παρασκευή της Ζύμης:
1. Ανάμιξη της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπωλ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπωλ, χτυπήστε μαζί το αυγό και το ζεστό νερό. Προσθέστε σταδιακά τα υγρά στα στερεά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ζύμη.
2. Ζυμώνοντας: Μεταφέρετε τη ζύμη σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Καλύψτε τη ζύμη με ένα καθαρό πετσέτα και αφήστε τη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
Προετοιμασία της Γέμισης:
1. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μπωλ, ανακατέψτε τον κιμά μοσχαριού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το άνηθο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.
2. Μερισμός της γέμισης: Μοιράστε το μείγμα γέμισης σε μικρά, ισάξια μέρη, περίπου μια κουταλιά τσαγιού έκαστο.
Συναρμολόγηση των Πιτούλων:
1. Ανοίγοντας τη ζύμη: Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας. Χρησιμοποιήστε έναν κυκλικό κόφτη ή ποτήρι (περίπου 3 ίντσες διάμετρο) για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη.
2. Γεμίζοντας τις πιτούλες: Τοποθετήστε ένα μέρος της γέμισης στο κέντρο κάθε κυκλικής ζύμης. Διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση για να δημιουργήσετε σχήμα μισοφεγγαριού, πιέζοντας τις άκρες μαζί για να σφραγίσετε. Μπορείτε να διακοσμήσετε τις άκρες με ένα πιρούνι για κάτι διακοσμητικό.
3. Μαγείρευση των πιτούλων: Βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε απαλά τις πιτούλες στο βραστό νερό και βράστε για περίπου 8-10 λεπτά, ή μέχρι να αναδύονται στην επιφάνεια και να είναι πλήρως ψημένες. Αφαιρέστε τις με ένα τρυπητό κουτάλι.
Σερβίρισμα:
1. Διακόσμηση των πιτούλων: Σερβίρετε τις πιτούλες ζεστές, διακοσμημένες με παραπάνω τριμμένο μαϊντανό ή άνηθο αν επιθυμείτε. Μπορούν να απολαυστούν μόνες τους, με σάλτσα για βουτύρωμα ή με σερβίρισμα σε ζωμό ή κρέας.
Απολαύστε τις σπιτικές πιτούλες μοσχαριού με βότανα, ένα υπέροχο και ζουμερό πιάτο ιδανικό για οποιαδήποτε περίσταση!
