Hjarteleg Shakshuka med ferske urtar og krydra pølse

Hjarteleg Shakshuka med ferske urter og krydra pølse

Shakshuka er ein herleg middelhavs- og nordafrikansk rett som inneheld posjerte egg i ein smakfull tomatsaus med pepper. Denne versjonen er forbetra med tilsetjing av krydra pølse og ferske urter, og gir eit fyldig og djervt vri på den klassiske oppskrifta. Perfekt til frokost, lunsj eller til og med middag.

Ingredienser###

Til sausen:
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, finhakka
– 1 raud paprika, i terningar
– 1 grøn paprika, i terningar
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 krydra pølse, i skiver (chorizo eller merguez fungerer bra)
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts røykt paprikapulver
– 1/2 ts chilipulver
– 1/4 ts cayennepepper (valfritt for ekstra styrke)
– 1 boks (800 g) knuste tomatar
– Salt og pepper etter smak
– 1/4 kopp fersk koriander, hakka
– 1/4 kopp fersk persille, hakka

Til eggene:
– 6 store egg

Til pynt:
– Fersk koriander, hakka
– Fersk persille, hakka
– Smula fetaost (valfritt)
– Sprø brød til servering

Instruksjonar###

1. Lag sausen:
1. Varm olivenoljen i ein stor, djup steikepanne over middels varme.
2. Tilsett den finhakka løken og surr til den byrjar å mjukne, ca. 5 minutt.
3. Tilsett dei terna paprikaene og fortsett å frese til grønnsakene er møre, ca. 5-7 minutt.
4. Rør inn den finhakka kvitløken og skivene krydra pølsa, og la det koke i ytterlegare 2-3 minutt til pølsa byrjar å bli brun.
5. Tilsett malt spisskummen, røykt paprikapulver, chilipulver og cayennepepper (om du brukar det). Rør godt så grønsakene og pølsa er dekka av krydderet.
6. Hell i dei knuste tomatane og la blandinga småkoke. Smak til med salt og pepper. La sausen småkoke forsiktig i 10-15 minutt, slik at smakane får smelta saman.
7. Rør inn den hakka korianderen og persillen.

2. Posjér eggene:
1. Bruk ein skje til å lage små fordjupningar i sausen.
2. Knakk forsiktig eit egg i kvar fordjupning, pass på at du ikkje bryt eggeplommen.
3. Dekk panna med eit lokk og la eggene koke til kvitene er stive, men plommene er framleis flytande, ca. 5-8 minutt. Kok lenger om du føretrekkjer godt steikte egg.

3. Pynt og server:
1. Når eggene er kokte etter di smak, ta panna av varmen.
2. Pynt shakshukaen med meir fersk koriander, persille og smula fetaost om ønskjeleg.
3. Server den hjartelege shakshukaen med sprø brød for å dyppe i den rike og smakfulle sausen.

Nyt denne smaksrike og mettande retten som bringer ein touch av krydder og livlige smakar til bordet ditt!