Karol Smith
Hrskava goveđa juha s povrćem: Udoban i hranjiv obrok za hladne večeri
Ova hrskava goveđa juha s povrćem je utješan i ukusan obrok savršen za zagrijavanje hladnih večeri. Pun je nježnih komadića govedine, svježeg povrća i bogatog, aromatičnog temeljca.
Sastojci:
– 2 funte goveđeg ramsteka, narezanog na kockice od 1 inča
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 4 mrkve, oguljene i narezane
– 3 stabljike celera, nasjeckane
– 1 veliki krumpir, oguljen i narezan na kockice
– 1 šalica zelenih grašaka, narezanih na komadiće duljine 1 inč
– 1 šalica smrznutih grašaka
– 1 limenka (14,5 unci) sjeckanih rajčica
– 4 šalice goveđeg temeljca
– 1 šalica crvenog vina (opcionalno)
– 2 žlice koncentrata od rajčice
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog ružmarina
– 2 lovorova lista
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin, sitno sjeckan (za ukras)
Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu ili nizozemskoj peći na srednje jakoj vatri. Dodajte kockice govedine i pecite dok ne porumene sa svih strana. Izvadite govedinu iz lonca i stavite na stranu.
2. U isti lonac dodajte nasjeckani luk i češnjak. Dinstajte 3-4 minute dok luk ne postane staklast.
3. Dodajte mrkve, celer i krumpir u lonac. Kuhajte još 5 minuta, povremeno miješajući.
4. Vratite govedinu u lonac i dodajte goveđi temeljac i crveno vino (ako koristite). Umiješajte sjeckane rajčice, koncentrat rajčice, timijan, ružmarin i lovorov list.
5. Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru. Poklopite i pustite da krčka oko 1,5 do 2 sata, ili dok govedina ne omekša i povrće ne bude kuhano.
6. Otprilike 15 minuta prije posluživanja, dodajte zelene graške i smrznute graške u lonac. Posolite i popaprite po ukusu.
7. Prije posluživanja uklonite lovorov list. Ukrasite svježe sjeckanim peršinom.
8. Poslužite juhu vruću, idealno s kriškom hrskavog kruha za upijanje ukusnog temeljca.
Uživajte u hrskavoj goveđoj juhi s povrćem kao hranjivom obroku koji donosi toplinu i udobnost u svaku hladnu večer!
