Karol Smith
Kvinoja in bučka s oreščkastim pridihom
Ta jed Kvinoja in bučka je hranljiva in okusna jed, ki združuje zdravo dobroto kvinoje z osvežilnim okusom bučk. Polna beljakovin in vlaknin ter obogatena z omamnim oreščkastim pridihom, je ta jed popolna kot lahkoten kosilo ali srčna priloga. Subtilne okuse poudari mešanica zelišč in začimb, zaradi česar je ta jed okusna in nasitna.
Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici zelenjavne jušne osnove ali vode
– 2 srednje veliki bučki, narezani na kocke
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1/4 skodelice opraženih pinjol ali nasekljanih orehov
– 1/4 skodelice naribanega parmezana (po želji)
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlica limoninega soka
– 1 žlička suhega timijana
– 1 žlička suhega origana
– Sol in poper po okusu
– Svež peteršilj za okras
Navodila:
1. Priprava kvinoje:
– Kvinojo sperite pod hladno vodo.
– V srednji lonec pristavite zelenjavno jušno osnovo ali vodo in zavrite.
– Dodajte kvinojo, zmanjšajte temperaturo in kuhajte pokrito približno 15 minut oziroma dokler ni kvinoja kuhana in tekočina absorbirana. Premešajte z vilico.
2. Priprava zelenjave:
– V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi.
– Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte približno 2-3 minute, dokler ne postane prozorna.
– Dodajte sesekljan česen in narezane bučke ter kuhajte še približno 5-7 minut, dokler bučke niso mehke, vendar ne razkuhane.
– Primešajte suhi timijan in origano.
3. Združite sestavine:
– Na ponvi z zelenjavo dodajte kuhano kvinojo. Dobro premešajte.
– Primešajte limonin sok, opražene pinjole ali nasekljane orehe, sol in poper po okusu.
4. Postrezite:
– Po želji posujte nariban parmezan po vrhu in premešajte, dokler se ne stopi in združi.
– Okrasite s svežim peteršiljem.
– Postrezite toplo.
Uživajte v tej hranljivi jedi Kvinoja in bučka s oreščkastim pridihom kot zdrav in okusen obrok!
