Tian de Legumes Clássico Provençal: Uma Mistura de Legumes Frescos de Verão Assados à Perfeição
Aqui está uma ótima receita para você:
Este Tian de Legumes Clássico Provençal é um prato encantador que tem origem no sul da França. Ele apresenta uma bela variedade de legumes frescos de verão, incluindo abobrinha, tomate e berinjela, todos em camadas e assados à perfeição. O prato não apenas é visualmente deslumbrante, mas também é cheio de sabores – graças à combinação de ervas, alho e azeite. É um excelente acompanhamento para carnes grelhadas ou pode ser apreciado sozinho como um prato principal leve e vegetariano.
### Ingredientes:
**Legumes:**
– 2 abobrinhas médias, em fatias finas
– 2 tomates médios, em fatias finas
– 1 berinjela média, em fatias finas
– 1 abóbora amarela, em fatias finas
**Outros Ingredientes:**
– 1 cebola grande, em fatias finas
– 3 dentes de alho, picados
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
– Manjericão fresco para decorar
### Instruções:
1. **Pré-aqueça o forno** a 190°C (375°F).
2. **Prepare os legumes:** Lave bem todos os legumes. Corte as abobrinhas, tomates, berinjela e abóbora amarela em rodelas de 0,6 cm de espessura. Fatie finamente a cebola e pique o alho.
3. **Refogue a cebola e o alho:** Em uma panela pequena, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e cozinhe até que fiquem macias e transparentes, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
4. **Monte o tian:** Unte levemente um refratário com azeite. Espalhe uniformemente as cebolas e o alho refogados no fundo do refratário. Disponha os legumes fatiados em pé em um padrão alternado (por exemplo, abobrinha, tomate, berinjela, abóbora amarela) para criar uma apresentação visualmente atraente.
5. **Tempere os legumes:** Regue a colher de sopa restante de azeite sobre os legumes. Polvilhe com tomilho seco, alecrim, sal e pimenta.
6. **Asse o tian:** Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 35 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima (se estiver usando) e leve ao forno por mais 25-30 minutos até que os legumes estejam macios e o topo esteja levemente dourado.
7. **Decore e sirva:** Retire o tian do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Este Tian de Legumes Clássico Provençal é melhor servido quente e combina maravilhosamente com uma baguete simples ou como acompanhamento da sua proteína favorita. Bom apetite!
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