Ensalada Waldorf de Zanahoria y Remolacha

Ensalada Waldorf Jazzberry Zest

Este plato vibrante y refrescante es un giro innovador a la clásica ensalada Waldorf, combinando los sabores dulces y ácidos de las bayas frescas con el crujido de las manzanas, uvas y nueces. La adición de lima picante y un toque de miel en el aderezo lo convierte en un delicioso aperitivo o una comida ligera perfecta para reuniones veraniegas.

Ingredientes:

• 2 tazas de hojas verdes mixtas bebé
• 1 manzana roja, sin corazón y cortada en cubitos
• 1 manzana verde, sin corazón y cortada en cubitos
• 1 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
• 1 taza de arándanos frescos
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de arándanos secos
• 1/4 taza de yogur griego natural
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de miel
• Jugo de 1 lima
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina las hojas verdes mixtas bebé, las manzanas en cubitos, las uvas cortadas por la mitad, los arándanos, las nueces picadas y los arándanos secos. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
2. En un tazón pequeño, bate el yogur griego, la mayonesa, la miel y el jugo de lima hasta que estén suaves.
3. Sazona el aderezo con una pizca de sal y pimienta al gusto.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
5. Transfiere la ensalada a un plato de servicio o platos individuales, y decora con unos arándanos y nueces picadas adicionales, si deseas.
6. Sirve de inmediato y disfruta de los sabores frescos y picantes de la Ensalada Waldorf Jazzberry Zest.