“Quinoa- ja ürditäidisega paprika: Värskuse plahvatus igal ampsul”

Quinoa ja ürtidest täidetud paprikad: Värskus igal ampsul

See värviküllane ja toitainerikas roog ühendab quinoa pähklise maitse värske ürtide ja värviliste paprikatega. Paprikad toimivad loomuliku anumana, küpsedes õrnalt täiuslikkuseni ja immutades täidise enda magusate nootidega. See retsept on nii visuaalselt meeldiv kui ka uskumatult rahuldustpakkuv, täiuslik tervislikuks õhtusöögiks või silmapaistvaks kõrvalroaks.

Koostisosad:

Paprikate jaoks:
– 4 suurt paprikat (mis tahes värvi), tipud maha lõigatud ja seemned eemaldatud

Täidise jaoks:
– 1 tass quinoat, loputatud
– 2 tassi köögiviljapuljongit (või vett)
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 1 tass konserveeritud musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 keskmine suvikõrvits, tükeldatud
– 1 tl köömneid
– 1 tl suitsupaprikat
– Sool ja pipar maitse järgi
– 1/4 tassi värskeid peterselli lehti, hakitud
– 1/4 tassi värskeid basiilikulehti, hakitud
– 1/4 tassi värskeid koriandrilehti, hakitud
– 1/4 tassi riivitud parmesani juustu (valikuline)
– Sidruniviilud serveerimiseks, valikuline

Juhised:

1. Valmista Quinoa: Keskmine kastmes pannes kuumuta köögiviljapuljong (või vesi) keema. Lisa quinoa, alanda kuumust madalale, kata kaanega ja keeda umbes 15 minutit, kuni quinoa on pehme ja vesi imendunud. Lõdvesta kahvliga ja pane kõrvale.

2. Eelsoojenda ahi: Eelsoojenda ahi temperatuurini 375°F (190°C).

3. Prae köögivilju: Suures pannil kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja keeda, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja keeda veel 1-2 minutit, kuni see muutub lõhnavaks.

4. Sega täidis kokku: Lisa kirsstomatid, mustad oad, tükeldatud suvikõrvits, köömned, suitsupaprika, sool ja pipar pannile. Keeda umbes 5-7 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

5. Sega kokku quinoaga: Lisa keedetud quinoa pannile. Sega hoolikalt läbi. Eemalda kuumuselt ja sega sisse värsked peterselli-, basiiliku- ja koriandrilehed. Kui kasutad, sega sisse riivitud parmesani juust.

6. Täida paprikad: Aseta paprikad püsti ahjuplaadile. Täida iga paprika quinoaseguga, surudes kergelt, et täidis tihedaks muutuks.

7. Küpseta: Kata ahjuplaat fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni paprikad on pehmed ja veidi kuldpruunid.

8. Serveeri: Lase täidetud paprikatel mõni minut jahtuda enne serveerimist. Serveeri soovi korral kõrvale sidruniviiludega lisaks värskust.

Nautige oma maitsvaid Quinoa ja ürtidest täidetud paprikaid! Neid võib nautida tervisliku pearoana või maitserohkena lisandina, mis toob värvi ja toitaineid igasse einelauda.