Karol Smith
Gardas Zagrebas stila asaru un kartupeļu baudījums
Zagrebas stila asaru un kartupeļi, tradicionāls Horvātu ēdiens, ir zināms ar savām neuzkrītošajām, tomēr baudāmajām garšām. Svaigo asaru filejas un maigos kartupeļus apvienotā harmonija radīs gan tekstu un garšu kombināciju, kas ir gan iepriecinoša, gan garšā kādreizējā sajūtai. Šis ēdiens pievērš Vidusjūras garšai, kuru pastiprina aromātiskie garšaugi un sitrona mizas tonis. Ideāli piemērots sirsnīgam ģimenes vakariņu galdam, šī maltīte ir gan apmierinoša, gan patīkama garšai.
Sastāvdaļas:
– 4 asaru filejas (aptuveni 150g katra)
– 800g kartupeļi
– 1 liela sīpolu galva, smalki sagriezta
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 citrons (miza un sula)
– 100ml sauss baltvīns
– 2 ēdamkarotes olīveļļa
– Svaigs pētersīļi, smalki sagriezti (garšai)
– Sāls un pipari pēc garšas
– Pēc izvēles: nedaudz kūpināta piparkūka papildu garšai
Instrukcijas:
1. Sagatavot kartupeļus:
– Nolaidiet un sagrieziet kartupeļus plānās šķēlītēs.
– Lielā katlā ievietojiet sālītu ūdeni un pavāriet kartupeļu šķēles 5-7 minūtes, līdz tās sāk mīkstināties. Izkāš un nolaidiet malā.
2. Iesilda krāsni:
– Iepriekš iesildiet krāsni līdz 180°C (350°F).
3. Gatavošanas trauks:
– Izmantojot lielu cepamo trauku, apsmidziniet to ar 1 ēdamkarote olīveļļas.
– Sakārtot pavārītās kartupeļu šķēles vienmērīgi trauka dibenā.
4. Ceptie sīpoli un ķiploki:
– Sautējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas pannā vidējā karstumā.
– Pievienojiet smalki sagriezto sīpolu un cepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes.
– Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un gatavojiet vēl minūti, bieži maisot.
5. Pievieno vīnu un citronu:
– Ielejiet baltvīnu un vāriet to vairākas minūtes.
– Pievienojiet citrona mizu un sulu, un visu sajaukiet kopā.
6. Novietojiet filejas:
– Ielieciet asaru filejas uz kartupeļu slāņa cepamo trauku virsotnē.
– Ielejiet sīpolu-ķiploku-vīna maisījumu virs asariem un kartupeļiem, nodrošinot, ka viss ir vienmērīgi pārklāts.
7. Cepiet:
– Pārklājiet cepamo trauku ar aluminija foliju.
– Cepiet iepriekš iesildītajā krāsnī apmēram 25 minūtes, līdz zivs ir izcepta un kartupeļi ir mīksti.
8. Pabeigums:
– Noņemiet foliju un ļaujiet ēdienam cepšanās beigās vēl 5 minūtes neapsmidzinātu, lai virsma nedaudz zeltotu.
– Pēc izvēles: Pirms pēdējās 5 minūtes virs ēdienam papildu auklu nedaudz uzkritīt kūpināta piparkūpiņa garšā.
9. Garšas un pasniegšana:
– Izņemiet trauku no krāsns un ļaujiet tam nedaudz atpūsties.
– Pirms servēšanas pasniegiet to ar svaigi smalki sagriezto pētersīļu.
Izbaudiet šo gardu Gardas Zagrebas stila asaru un kartupeļu ēdienu ar glāzi jūsu iecienītā baltvīna un svaigu zaļo salātu pilnvērtīgai maltītei.
