Jalfrezi radosť: Vysoko korenistá slávnostná pochúťka s kurčaťom

Jalfrezi Joy: Lahodné kurča s paradajkovou omáčkou

Jalfrezi je populárne jedlo indického pôvodu, ktoré kombinuje marinované kúsky mäsa, zvyčajne kurča, s pikantnou paradajkovou omáčkou a zmesou farebných zeleniny. Nasiaknuté okúzlujúcou zmesou korenín a podávané horúce, toto jedlo je plné chuti a aromatické, prinášajúc explóziu chuťov pri každom hryzení.

Ingrediencie:
– 500 g kurčaťa, nakrájaného na kúsky veľkosti hryze
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná
– 1 veľká paprika, nakrájaná
– 2 rajčiny, nakrájané
– 2-3 zelené chilli papričky, nakrájané
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 čajová lyžička kmínových semienok
– 1 čajová lyžička koriandrového prášku
– 1 čajová lyžička kurkumy
– 1 čajová lyžička Garam Masala
– 1 čajová lyžička čili prášku
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1- palcový kúsok zázvoru, nastrúhaného
– Soľ podľa chuti
– Svetlí petržlenové lístky, nasekané na ozdobu
– Šťava z polovice citróna

Pokyny:
1. Marináda na kurča:
– V miske zmiešajte kúsky kurčaťa s polovicou kurkumy a štipkou soli. Nechajte marinovať aspoň 20 minút.

2. Príprava omáčky:
– Rozohrejte rastlinný olej na veľkej panvici pri strednom ohni.
– Pridajte kmínové semienka a nechajte ich šľahať pár sekúnd, kým sa nevyvinie vôňa.
– Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte, kým nezhnedne.
– Vmiešajte nasekaný cesnak a zázvor a varte ešte minútu.

3. Pridanie korenín:
– Pridajte koriandrový prášok, zvyšnú kurkumu, čili prášok a nasekané zelené chilli. Dobre premiešajte.

4. Uvarte kurča:
– Pridajte marinované kúsky kurčaťa na panvicu a povarte, kým kurča nie je zohnuté zo všetkých strán.

5. Pridanie zeleniny a rajčín:
– Pridajte nakrájanú papriku a rajčiny na panvicu. Dobre premiešajte, aby sa zelenina obalila koreninami.
– Zakryte panvicu a nechajte zmes dusiť 10-12 minút, občas premiešajte, kým kurča nie je úplne uvarené a zelenina je mäkká.

6. Dokončenie s Garam Masalou a citrónovou šťavou:
– Posypejte jedlo garam masalou a dobre premiešajte.
– Vytlačte šťavu z polovice citróna a premiešajte.

7. Podávanie:
– Ozdobte čerstvo nasekanými lístkami petržlenu.
– Podávajte horúce s ryžou alebo teplým chlebom naan.

Užite si lahodné a farebné kurča s paradajkovou omáčkou!