Joe Roshkovsky
Taze Sebzeler ve Safranlı Pilav ile Lezzetli Baharatlı Tofu
Bu yemek, mükemmel şekilde marine edilmiş tofu’nun toprak tadını çeşitli sebzelerin taze çıtırlığıyla bir araya getiriyor. Baharatlı safranlı pilav ile eşleştirilen bu yemek, görsel olarak çekici olduğu kadar lezzetli de. Tofu, çıtır çıtır ve yumuşacık olana kadar pişirilirken sebzeler canlı renklerini ve çıtırlıklarını korur. Safranın hafif bir dokunuşu, pilavı gerçekten lüks bir deneyime yükseltir.
Malzemeler:
Tofu için:
– 1 blok sıkı tofu, süzülmüş
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
– 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
– 1 çay kaşığı acı biber ezmesi
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sebzeler için:
– 1 adet doğranmış kırmızı biber
– 1 adet doğranmış sarı biber
– 1 adet dilimlenmiş kabak
– 1 su bardağı brokoli çiçekleri
– 1 su bardağı temizlenmiş taze bezelye
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
Safranlı Pilav için:
– 1 su bardağı basmati pirinç
– 1/4 çay kaşığı safran iplikleri
– 2 su bardağı sebze suyu
– 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
– Tuz
Talimatlar:
1. Tofu Marinasyonunu Hazırlayın:
1.1 Orta bir kasede soya sosu, pirinç sirkesi, akçaağaç şurubu, acı biber ezmesi, rendelenmiş sarımsak ve zencefili karıştırın.
1.2 Süzülmüş tofu’yu 1 inçlik küpler halinde doğrayın ve marineye ekleyin.
1.3 Tofu’nun en az 30 dakika boyunca marine olmasına izin verin, ara sıra karıştırarak eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
2. Tofu’yu Pişirin:
2.1 Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
2.2 Marine edilmiş tofu’yu ekleyin ve tüm tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin.
2.3 Tavadan alıp kenara koyun.
3. Sebzeleri Soteleyin:
3.1 Aynı tavada başka 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
3.2 Dilimlenmiş kırmızı ve sarı biberleri, kabakları, brokoli ve taze bezelyeleri ekleyin.
3.3 Tuzu ve karabiberi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-6 dakika soteleyin.
4. Safranlı Pilavı Hazırlayın:
4.1 Küçük bir kasede safran ipliklerini 2 yemek kaşığı sıcak suda bekletin.
4.2 Tereyağını eriterek veya zeytinyağı ısıtarak orta ateşte basmati pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
4.3 Sebze suyu ve tuzu ekleyerek safran suyunu katın.
4.4 Kaynatın, sonra ateşi kısın ve üzerini örtün. 15-20 dakika boyunca pirincin yumuşayıp suyunu çekmesini sağlayın.
5. Yemeği Servis Edin:
5.1 Çatal ile safranlı pilavı karıştırın ve tabağınızın tabanı olarak servis yapın.
5.2 Üzerine sote edilmiş sebzeleri ve çıtır tofu’yu ekleyin.
5.3 İstediğiniz takdirde taze otlar veya susam tohumu serperek süsleyin.
Bu lezzetli, sağlıklı ve renkli yemeğin tadını çıkarın; mükemmel bir lezzet ve dokular dengesini sunuyor!
