Karol Smith
Salát z kvinoi s jalapeňovým dresinkem a citrónem: Osvežující a pikantní lahůdka ze zrna
Salát z kvinoi s jalapeňovým dresinkem a citrónem je živý a výživný pokrm, který dokonale vyvažuje kyselost citrónu s jemným pálivým aroma jalapeňa. Tento osvěžující salát je ideální na lehký oběd nebo večeři a je plný rostlinných bílkovin a čerstvé zeleniny, čímž je zdravý stejně jako chutný.
Ingredience:
– 1 šálek kvinoi, opláchnutá
– 2 šálky vody
– 1 šálek cherry rajčat, rozříznutých na půlky
– 1 okurka, nakrájená na kostičky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1/4 červená cibule, jemně nasekaná
– 1/4 hrnku čerstvé petržele, nasekané
– 1/4 hrnku čerstvého koriandru, nasekaného
– 1 avokádo, nakrájené na kostičky
– Sůl a černý pepř podle chuti
Pro jalapeňový dresing:
– 2 lžíce olivového oleje
– 1/4 šálku citrónové šťávy
– 1 jalapeňo paprička, bez semínek a jemně nakrájená
– 1 stroužek česneku, nastrouhaný
– 1 lžíce medu nebo sirupu z agáve
– Sůl a černý pepř podle chuti
Postup:
1. Uvařte kvinoi: Ve středním hrnci přiveďte 2 šálky vody k varu. Přidejte opláchnutou kvinoi, snižte teplotu na minimum, přiklopte a vařte asi 15 minut, dokud voda nepohlcuje a kvinoi není nadýchaná. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
2. Připravte jalapeňový dresing: Ve skleničce smíchejte olivový olej, citrónovou šťávu, nakrájený jalapeňo, nastrouhaný česnek, med (nebo sirup z agáve) a špetku soli a pepře. Dochutíme podle chuti.
3. Sestavte salát: Ve velké míse smíchejte vychladlou kvinoi, cherry rajčata, okurku, červenou papriku, červenou cibuli, petržel, koriandr a nakrájené avokádo. Jemně promíchejte.
4. Oblečte salát: Na kvinoi salát nalijte jalapeňový dresing a dobře promíchejte, aby bylo vše rovnoměrně obalené dresinkem.
5. Ochutnejte a podávejte: Pokud je potřeba, podle chuti osolíme a opepříme salát. Podávejte ihned nebo dejte do lednice na hodinu, aby se chutě prolily.
Tento salát z kvinoi s jalapeňovým dresinkem a citrónem je pestrý a pikantní pokrm, který vnáší do klasického salátu z kvinoi svěží nádech. Podávejte samostatně nebo jej kombinujte s vašimi oblíbenými grilovanými pokrmy pro kompletní a poživatelné jídlo.
