Saftiges Pilz-Spinat-Risotto: Ein cremiges Arborio-Reis-Delikatessen
Dieses Pilz-Spinat-Risotto ist ein exquisites Gericht, das die erdigen Aromen von Pilzen mit der belebenden Frische von Spinat kombiniert. Der cremige Arborio-Reis, verfeinert mit Weißwein und Parmesankäse, macht dieses Risotto zum perfekten Comfort-Food für jeden Anlass. Es ist reich an Aromen und Nährstoffen, sodass es eine herzhafte und befriedigende Mahlzeit ist.
Zutaten:
– 1 ½ Tassen Arborio-Reis
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 225 g Pilze, in Scheiben geschnitten
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Tasse Weißwein
– 2 Tassen frische Spinatblätter
– ½ Tasse geriebener Parmesankäse
– 2 EL Olivenöl
– 2 EL Butter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze erhitzen und warm halten.
- In einer separaten großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Pilzscheiben hinzufügen und kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen, ungefähr 5-7 Minuten.
- Den Arborio-Reis hinzufügen und sicherstellen, dass jeder Reiskorn gut mit dem Öl und der Butter überzogen ist. Den Reis 2-3 Minuten unter häufigem Rühren anrösten.
- Den Weißwein dazugießen und ständig rühren, bis der Wein vollständig vom Reis aufgenommen wurde.
- Beginnen Sie damit, die warme Gemüsebrühe nach und nach hinzuzufügen, dabei kontinuierlich umrühren. Lassen Sie jede Kelle Brühe vollständig aufnehmen, bevor Sie die nächste hinzufügen. Dieser Prozess sollte etwa 18-20 Minuten dauern.
- Wenn der Reis cremig ist und al dente gekocht ist, den frischen Spinat hinzufügen, bis er welk ist.
- Das Risotto von der Hitze nehmen und den geriebenen Parmesankäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie das Risotto warm, garniert mit zusätzlichem Parmesankäse, wenn gewünscht.
Genießen Sie die rauchigen Umami-Aromen der Pilze und die köstliche Cremigkeit dieses Pilz-Spinat-Risottos. Es ist ein elegantes Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken und Ihren Gaumen verwöhnen wird!
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