Izvrstni Jollof riž s pečenim piščancem in izbranimi začimbami
Jollof riž je priljubljena jed Zahodne Afrike, ki združuje živahen, slasten riž kuhan v bogati paradižnikovi omaki z raznolikimi začimbami. Naš recept doda pikico zapečenega piščanca, mariniranega v okusni mešanici zelišč in začimb, ki ponuja čudovit teksturalni in okusni kontrast. Ta jed je popolna za posebne priložnosti ali srčen družinski obrok.
Opis: Jollof riž s pečenim piščancem je srčna in okusna jed, ki odraža bogato kulinariko Zahodne Afrike. Vključuje dolgozrnati riž, kuhan do popolnosti v začinjeni paradižnikovi omaki z papriko, čebulo in začimbami. Pečen piščanec je mariniran in pečen do mehkega in sočnega, kar ga naredi odličnega spremljevalca aromatičnemu rižu. Ta jed ni le okusna, temveč tudi barvita in živahna, kar jo naredi praznik tako za oči kot za brbončice.
Sestavine:
- 2 skodelici dolgozrnatega predkuhanega riža
- 1 funt piščančjih beder ali prsi
- 1 konzerva (15 oz) nasekljanih paradižnikov
- 1/4 skodelice paradižnikove mezge
- 1 velika čebula, drobno nasekljana
- 1 rdeča paprika, nasekljana
- 1 zelena paprika, nasekljana
- 2 stroka česna, nasekljanega
- 1 žlička ingverja, nasekljanega
- 1 žlička timijana
- 1 žlička karija
- 1 žlička dimljene paprike
- 1 žlička kajenskega popra (po želji za pikantnost)
- 3 skodelice piščančje juhe
- Sol in poper po okusu
- 4 žlice rastlinskega olja
- Sok 1 limone (za marinado za piščanca)
Navodila:
1. Marinirajte piščanca:
- V posodi zmešajte limonin sok, nasekljan česen, nasekljan ingver, timijan, dimljeno papriko, kari, sol in črn poper. Dobro premešajte.
- Dodajte piščanca v marinado, tako da je vsak kos dobro prekrit. Pokrijte in pustite marinirati vsaj 1 uro, po možnosti čez noč v hladilniku.
2. Specite piščanca:
- Segrejte žar na srednje visoko temperaturo. Na žaru pecite mariniranega piščanca, dokler ni popolnoma kuhan in ima lepe žar linije, občasno obračajte, približno 20-25 minut. Postavite na stran.
3. Pripravite Jollof riž:
- V velikem loncu segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ni prozorna.
- Dodajte nasekljan česen in kuhajte še eno minuto.
- Vmešajte paradižnikovo mezgo in nasekljane paradižnike ter kuhajte približno 10 minut, da se paradižniki zgostijo in sestavine povežejo.
- Dodajte nasekljano papriko, timijan, kari, dimljeno papriko, kajenski poper (če uporabljate), sol in črni poper. Kuhajte še 5 minut.
- Operite riž pod hladno vodo, da odstranite odvečni škrob, nato dodajte riž v lonec, premešajte, da se riž prepoji s paradižnikovo mešanico.
- Prilijte piščančjo juho in dobro premešajte. Zmes zavrite, nato zmanjšajte temperaturo na nizko. Pokrijte lonec in kuhajte 20-30 minut, dokler riž ni kuhan in vsa tekočina absorbirana. Občasno premešajte, da preprečite prijemanje na dno lonca.
4. Postrezite:
- Z vilico previdno posujte riž in po potrebi prilagodite začimbe.
- Postrezite Jollof riž ob pečenem piščancu, po želji okrasite s svežimi zelišči.
Uživajte v izvrstnem Jollof rižu s pečenim piščancem in izbranimi začimbami, okusni in srčni jedi, ki na vašo mizo prinaša živahne okuse Zahodne Afrike!
The source of the article is from the blog foodnext.nl