マリネしたチェリートマトとパルメザンクリスプ添えの絶品ペストパスタ
この美味しい料理は、手作りのペスト、マリネしたチェリートマトの甘さ、そして焼きたてのパルメザンクリスプのサクサク感を組み合わせています。その組み合わせは、忘れられない食事を演出する味と食感のシンフォニーです。この料理は軽いランチや満足感のあるディナーに最適です。
**材料:**
ペスト用:
– 2カップの新鮮なバジルの葉
– 1/2カップのすりおろしパルメザンチーズ
– 1/2カップのエクストラバージンオリーブオイル
– 1/3カップの松の実
– 3かけのみじん切りにしたニンニク
– 塩とこしょう、適量
パスタ用:
– 12オンスのパスタ（スパゲッティ、フェットチーネ、またはお気に入りのタイプ）
– パスタのゆでるための塩
マリネチェリートマト用:
– 半分に切ったチェリートマト1パイント
– エクストラバージンオリーブオイル2大さじ
– バルサミコ酢1大さじ
– 蜂蜜1小さじ
– 塩とこしょう、適量
パルメザンクリスプ用:
– 1カップのすりおろしパルメザンチーズ
**手順:**
1. **マリネしたチェリートマトを準備する:**
1. ボウルにチェリートマトの半分、オリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢、蜂蜜、塩、こしょうを入れる。
2. よく混ぜ、なじませて味を浸透させるために少なくとも30分放置する。
2. **ペストを作る:**
1. フードプロセッサーで新鮮なバジルの葉、すりおろしパルメザン、松の実、みじん切りのニンニクを組み合わせる。
2. プロセッサーを動かしながら、オリーブオイルをゆっくり注ぎ入れ、よく組み合わせて滑らかにする。
3. 塩とこしょうを加えて味を調える。取り置く。
3. **パスタを調理する:**
1. 大きな鍋に塩を入れたお湯を沸騰させる。
2. パスタを加え、アルデンテになるまでパッケージの指示に従って調理する。
3. パスタをきり、鍋に戻す。
4. **パルメザンクリスプを準備する:**
1. オーブンを350°F（175°C）に予熱し、天板にクッキングシートを敷く。
2. クッキングシートの上にパルメザンチーズの大さじを置き、おおよそ2インチの間隔で配置する。
3. 各塊をスプーンの裏で軽く押さえる。
4. 約5〜7分焼き、パルメザンが溶けて金茶色になるまで焼く。
5. クリスプが冷めるまで天板の上で冷やし、注意して取り外す。
5. **料理を組み立てる:**
1. 見た目に均等にコーティングされるまで、ペストをきり、調理したパスタに加えてよく混ぜる。
2. ペストパスタを盛りつけ、マリネしたチェリートマトをトップする。
3. お好みでパルメザンクリスプをサイドに数枚添えて食べる。
ご堪能ください！美味しく、見た目にも楽しい**マリネしたチェリートマトとパルメザンクリスプ添えの絶品ペストパスタ**！
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