Karol Smith
Bateaux de Courgettes au Quinoa Exquis : Un Délice Nutritif et Savoureux
Ce plat délicieux, les Bateaux de Courgettes au Quinoa Exquis, allie les bienfaits du super aliment quinoa avec le goût frais et léger de la courgette. Garnis d’un mélange de légumes et d’herbes, ces bateaux de courgettes constituent un repas sain mais satisfaisant. Parfaits en apéritif ou en plat principal léger, ils sont sûrs d’impressionner à la fois la famille et les invités.
Ingrédients :
– 4 courgettes de taille moyenne
– 1 tasse de quinoa cuit
– 1 petit poivron rouge, coupé en dés
– 1 petit oignon jaune, coupé en dés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
– 1 c. à café d’origan séché
– 1/2 c. à café de sel
– 1/4 c. à café de poivre noir
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé (optionnel)
– Feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions :
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Préparer les courgettes : Couper chaque courgette en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, vider doucement la chair au centre, créant une forme de « bateau ». Mettre de côté la chair de courgette pour une utilisation ultérieure.
3. Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage, si ce n’est pas déjà fait.
4. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon coupé en dés et le poivron rouge, et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
5. Ajouter l’ail haché et cuire une minute de plus jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporer la chair de courgette réservée (hachée), les tomates cerises, l’origan séché, le sel et le poivre. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
6. Retirer la poêle du feu et incorporer le quinoa cuit, le persil haché et le fromage Parmesan râpé. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
7. Farcir chaque bateau de courgette avec le mélange de quinoa et de légumes, en appuyant doucement pour tasser la garniture.
8. Disposer les courgettes farcies sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four. Si désiré, saupoudrer de fromage mozzarella râpé sur le dessus pour une finition fondante.
9. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le dessus soit doré.
10. Garnir de feuilles de basilic frais avant de servir.
Servez ces Bateaux de Courgettes au Quinoa Exquis chauds, soit seuls soit accompagnés d’une salade verte pour un repas complet. Appréciez le mariage harmonieux des saveurs et des textures à chaque bouchée!
