Joe Roshkovsky
Krémová kurací Alfredo s cestovinou: Klasická talianska lahôdka
Tento krémový kurací Alfredo s cestovinou je epitómom talianskej tradičnej kuchyne. Bohatá a sametová omáčka Alfredo, spolu s šťavnatými kúskami kurčaťa, obalí každý prameň cestoviny, vytvárajúc jedlo, ktoré je zároveň prepychové a chutné. Ideálne na rodinnú večeru alebo romantický večer, tento recept prinesie eleganciu talianskej kuchyne priamo do Vášho kuchynského riadu.
Ingrediencie:
Pre kurča:
– 2 kusy kuracích pŕs bez kostí a kože
– 1 čajová lyžička cesnakového prášku
– 1 čajová lyžička cibulového prášku
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
Pre omáčku Alfredo:
– 2 šálky smotany na varenie
– 1/2 šálky nesoleného masla
– 3/4 šálky strúhaného parmezánu
– 2 strúčiky cesnaku, nasekaného
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/4 čajovej lyžičky muškátového orechu (voliteľné)
Pre cestovinu:
– 12 uncií cestoviny fettuccine
– Nasekaná čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
– Extra strúhaný parmezán (na servírovanie)
Postup:
1. Uvarte cestovinu:
1. Veľký hrniec naplňte vodou, pridajte veľkú štipku soli a priveďte k varu.
2. Pridajte cestovinu fettuccine a varte podľa pokynov na obale, kým nebude al dente.
3. Cestovinu sceďte, odložte 1 šálku vody z cestoviny a dajte bokom.
2. Pripravte kurča:
1. Kuracie prsia osolte cesnakovým práškom, cibulovým práškom, soľou a korením.
2. Na veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej.
3. Pridajte kuracie prsia a opečte 6-7 minút z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu a nezazmäknú.
4. Kurča odstráňte z pánvice a nechajte odpočívať pár minút pred nakrájaním na tenké prúžky.
3. Pripravte omáčku Alfredo:
1. V tej istej panvici roztopte maslo na strednom ohni.
2. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte asi 1 minútu, kým nezačne vonieť.
3. Nalejte smotanu na varenie a privedite k miernemu varu. Nechajte variť 5 minút, občas miešajte.
4. Znížte teplotu na minimum a postupne primiešajte strúhaný parmezán, kým nebude omáčka krémová.
5. Ochutnajte soľou, korením a muškátovým orechom (ak používate). Ak je omáčka príliš hustá, pridajte niektorú z odloženej vody z cestoviny, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
4. Kombinujte a servírujte:
1. Pridajte uvarenú cestovinu a nakrájané kurča do pánvice s omáčkou Alfredo.
2. Všetko dôkladne premiešajte, kým nebude cestovina a kurča dobre obalené omáčkou.
3. Servírujte hneď, ozdobené nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a extra strúhaným parmezánom navrch.
Tento krémový kurací Alfredo s cestovinou sa určite stane obľúbeným jedlom vo Vašej domácnosti vďaka svojim bohatým chuťovým kvalitám a pohodlnej konzistencii. Dobrú chuť!
