Mariusz Lewandowski
الدجاج جلفريزي العطري مع الخضروات الطازجة من الحديقة
“`html
الدجاج جلفريزي العطري مع الخضروات الطازجة من الحديقة هو طبق كاري هندي لذيذ مليء بالتوابل العطرية والمكونات الطازجة الزاهية. يتماشى تنوع الخضروات الملونة مع شرائح الدجاج الطرية، مكتسبةًً معًا بصلصة غنية ومنعشة. إنه طبق مثالي لأولئك الذين يستمتعون بالنكهات القوية والوجبات الغذائية الصحية. قدمه مع خبز النان الدافئ أو أرز البسمتي الساخن لتجربة طهو شاملة.
المكونات:
– 2 ملاعق طعام زيت نباتي
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– قطعة زنجبيل بحجم بوصة، مفرومة
– 2 فلفل أخضر، مقطع
– 1 رطل صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
– 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
– 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
– 2 طماطم، مقطعة
– 1 ملعقة صغيرة كمون طحين
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة طحين
– 1 ملعقة صغيرة كموم زرد
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
– 1 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
– ملح حسب الذوق
– أوراق الكزبرة الطازجة، مقطّعة (للتزيين)
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
التعليمات:
1. سخّن الزيت: في مقلاة كبيرة أو ووك، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة.
2. قلّب البصل: أضف البصل المفروم ناعمًا واطهى حتى يصبح شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
3. أضف الثوم، الزنجبيل، والفلفل: قلب الثوم المفروم، الزنجبيل، والفلفل الأخضر المفروم. اطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الرائحة عطرية.
4. قدم الدجاج: أضف قطع الدجاج إلى المقلاة واطهى حتى لا تعد القطع حمراء من الخارج.
5. امزج الخضروات: ضع الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والطماطم المفرومة. اطهى لمدة حوالي 5 دقائق، مما يسمح للخضروات بالنضج.
6. أضف التوابل: رش الكمون الطحين، الكزبرة الطحين، مسحوق الكركم، مسحوق الفلفل الحار، وجرام ماسالا على الخليط. قلّب جيدًا للتأكد من تغطية كل شيء بالتوابل بالتساوي. أضف الملح حسب الذوق.
7. اتركه يغلي: خفف النار، غطّي المقلاة، ودعه يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويمتزج النكهات بشكل جيد.
8. انتهِ وزيّن: أضف عصير الليمون وزين بأوراق الكزبرة الطازجة المقطعة قبل التقديم.
تمتع بطبق الدجاج جلفريزي العطري مع الخضروات الطازجة من الحديقة ساخنًا، مع اختيارك من خبز النان أو أرز البسمتي لوجبة مشبعة.
