Borso Vindaloo: Aštrus ir Skanus Indiškas Kariškas Patiekalas su Minkštu Jautiena

Jautienos Vindaloo: Aštrus ir Skanus Indų Karalienės Kario Patiekalas su Minkšta Jautiena

Aprašymas ###
Jautienos Vindaloo yra turtingas ir aromatingas kario patiekalas, kilęs iš Goa, Indijos. Jį būdingas aštrus ir rūgštus skonis, galintis būti sukurtas tradicine prieskoniu mišiniu ir actu. Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta stiprius ir ryškius skonius, su minkšta jautiena, kuri lyg tirpsta burnoje. Vindaloo kilmę galima atsekti iki Portugalijos virtuvės, kuri paveikė Gojos virtimo stilius. Ši šiuolaikinė adaptacija klasikinio recepto tikrai patiks tiems, kurie mėgsta aštrų ir sotų patiekalą.

Ingredientai ###

• 1 lb jautienos pjausnėlių, supjaustytų į 1 colių kubelius
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 didelė svogūno galvutė, smulkiai supjaustyta
• 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
• 1 colių imbiero gūželis, smulkiai pjaustytas
• 2 šaukštai raudono vyno acto
• 1 puodelis pomidorų, smulkiai supjaustytų
• 1 puodelis jautienos sultinio
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
• 2 arbatiniai šaukštai maltų kmynų
• 2 arbatiniai šaukštai maltų koriandro
• 1 arbatinis šaukštelis kurkumos
• 2 arbatiniai šaukštai paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų (pagal skonį)
• Druska, pagal skonį
• Šviežias smulkintas koriandras (pabarstymui)

Instrukcijos ###
1. Marinuokite Jautieną: Dideliame inde sumaišykite jautieną su raudonuoju vyno actu, česnaku, imbieru, garstyčių sėklomis, maltais kmynais, maltais koriandru, kurkuma, paprika, kajeno pipirais ir druska. Leiskite jautienai marinuotis bent 2 valandas, geriausiai per naktį šaldytuve.

2. Patiekite Jautieną: Kaitinkite augalinį aliejų dideliame puode vidutinio didumoto ugnimi. Įdėkite marinuotą jautieną ir kepkite, kol ji apsidegs iš visų pusių. Pašalinkite jautieną iš puodo ir padėkite į šoną.

3. Paruoškite Padažą: Tame pačiame puode, įdėkite supjaustytus svogūnus ir kepkite, kol jie taps aukso gelsvi. Įpilkite smulkiai supjaustytus pomidorus ir kepkite, kol jie suminkštės. Įpilkite jautienos sultinį ir užvirkite.

4. Apjunkite ir Troškinkite: Grąžinkite apkeptą jautieną atgal į puodą. Sumažinkite ugnį iki troškinimo ir uždenkite puodą. Virkite apie 1–1.5 valandos, kol jautiena taps minkšta ir skoniai gerai susimaišys.

5. Patiekite: Pasiekite Jautieną Vindaloo pabarstytą šviežiu smulkintu koriandru. Šį patiekalą patartina patiekti karštą su virtomis ryžių kruopomis ar šiltu nan duonos kepalu.

Mėgaukitės skaniu ir aštriu Jautienos Vindaloo patiekalu!