Karol Smith
Radość quinoa i cukinii z orzechowym twistem
Ta radość z quinoa i cukinii to pożywne i pyszne danie, które łączy w sobie zdrowe właściwości quinoa z świeżym smakiem cukinii. Pełne białka i błonnika, oraz wzbogacone delikatnym orzechowym twistem, to danie doskonale pasuje jako lekki lunch lub pożywne danie główne. Delikatne smaki są wzbogacone mieszanką ziół i przypraw, co sprawia, że jest to pełne smaku i zaspokajające danie.
Składniki:
– 1 filiżanka quinoa
– 2 filiżanki bulionu warzywnego lub wody
– 2 średnie cukinie, pokrojone w kostkę
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1/4 filiżanki prażonych orzechów piniowych lub posiekanych orzechów włoskich
– 1/4 filiżanki startego sera parmezan (opcjonalnie)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża pietruszka do dekoracji
Instrukcje:
1. Przygotuj quinoa:
– Quinoa przepłucz pod zimną wodą.
– W średnim rondlu doprowadź bulion warzywny lub wodę do wrzenia.
– Dodaj quinoa, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie gotowa, a płyn wchłonie się. Rozluźnij widelcem.
2. Podsmaż warzywa:
– Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
– Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż przez około 2-3 minuty, aż zmięknie.
– Dodaj posiekany czosnek i pokrojone w kostkę cukinie, i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż cukinie zmiękną, ale nie staną się rozgotowane.
– Wymieszaj suszony tymianek i oregano.
3. Połącz składniki:
– Dodaj ugotowaną quinoa do patelni z warzywami. Dokładnie wymieszaj.
– Wmieszaj sok z cytryny, prażone orzechy piniowe lub posiekane orzechy włoskie, sól i pieprz do smaku.
4. Podawaj:
– Jeśli używasz, posyp startym serem parmezan na wierzch i wymieszaj aż się roztopi i połączy.
– Udekoruj świeżą pietruszką.
– Podawaj ciepłe.
Radość z Quiny i Cukinii z Orzechowym Twistem możesz teraz delektować się zdrowym i aromatycznym posiłkiem!
