Joe Roshkovsky
Двобобовий чилі з солодким картоплею: Ситний, корисний страва для затишку та тепла
Це двобобове чилі з солодким картоплею – смачний ситний обід, ідеальний на прохолодні вечори або будь-який час, коли ви прагнете смачної тарілки чилі. Це блюдо містить чорні та червоні квасолі, а також солодкі картоплю, воно багате білком і клітковиною, та наповнене теплом та корисністю.
Інгредієнти ###
– 1 ст. л. оливкової олії
– 1 велика цибуля, порізана кубиками
– 3 зубки часнику, розсічені
– 2 середні солодкі картоплі, очищені і нарізані кубиками
– 1 червона перець солодкий, порізаний кубиками
– 1 жовта перець солодкий, порізаний кубиками
– 1 банка (15 унцій) чорних квасолей, злитих і промитих
– 1 банка (15 унцій) червоних квасолей, злитих і промитих
– 1 банка (28 унцій) нарізаних томатів з соком
– 3 склянки овочевого бульйону
– 2 ст. л. чилі порошку
– 1 ст. л. меленої кмину
– 1 ч. л. димленого паприки
– 1 ч. л. сушеного орегано
– Сіль і перець за смаком
– Сік з 1 лайма
– Свіжа мелена кинза (для прикраси)
– Ломтики авокадо (для прикраси)
Інструкція ###
Крок 1: Підготовка основи
1. На великій сковороді розігріти оливкову олію на середньому вогні.
2. Додати порізану цибулю та часник, посмажити, поки цибуля не стане прозорою і приємно пахне, близько 4-5 хвилин.
Крок 2: Додавання Овочів та Спецій
1. Додайте нарізану картоплю та порізані перці. Готувати близько 5 хвилин, поки вони почнуть м’якнути.
2. Додайте чилі порошок, кмин, димлену паприку, орегано, сіль та перець. Добре помішайте, щоб овочі покрились спеціями.
Крок 3: Квасоля та Томати
1. Додайте чорні квасолі, червоні квасолі, нарізані томати (з соком), і овочевий бульйон. Помішайте, щоб всі інгредієнти ретельно поєдналися.
2. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте закипати без кришки протягом близько 30-35 хвилин, або до того, як картопля стане м’якою, а чилі загустіє на ваш смак.
Крок 4: Закінчення
1. Щойно перед подачею, додайте лимонний сік і помішайте, щоб підвищити смак.
2. Спробуйте і відкоригуйте смак за необхідності, додавши більше солі, перцю або спецій за потребою.
Крок 5: Подача та Прикраса
1. Налити чилі у тарілки та прикрасити свіжою нарізаною кинзою та ломтками авокадо.
2. Подаємо гаряче, з необов’язковими стравами, такими як кукурудзяний хліб, рис або простий зелений салат.
Сподіваємось, вам сподобається це ситне і корисне двобобове чилі з солодким картоплею, ідеальне для затишного обіду вдома!
