Karol Smith
고전적인 치킨 마렝고: 전투터에서 태어난 건강한 프랑스 요리
치킨 마렝고는 1800년 마렝고 전투에서 기원한 전통적인 프랑스 요리입니다. 전설에 따르면 나폴레옹 보나파르트의 요리사가 이 요리를 창조했는데, 그들의 승리 이후 주어진 제한적인 재료로 만들었다고 합니다. 이 레시피는 부드러운 치킨, 달콤한 토마토, 향긋한 허브를 조화롭게 어우러져 완벽한 조리 요리를 만듭니다.
재료:
– 1마리의 치킨, 8개 조각으로 썰기
– 소금과 후추 맛에 맞게
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 양파 1개, 다진 것
– 마늘 2쪽, 다진 것
– 브랜디 2큰 숟가락 (선택 사항)
– 치킨 육수 1컵
– 다진 토마토 가 들어간 캔 (14.5 온스)
– 건조한 화이트 와인 1/2컵
– 건조 타임 1작은 숟가락
– 로렐 1개
– 씨 없는 검은 올리브 반쪽 1/2컵
– 케이퍼 1/4컵
– 손질한 파슬리, 장식 용
조리 방법:
1. 치킨을 소금과 후추로 조리하세요.
2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 열어줍니다. 조심스럽게 치킨을 넣어 양면이 갈색이 나도록 볶아주세요. 갈색이 나면 치킨을 빼내어 별도로 준비하세요.
3. 동일한 프라이팬에 다진 양파와 다진 마늘을 넣으세요. 부드럽고 향긋해질 때까지 약 5분 정도 볶아주세요.
4. 사용한다면, 브랜디를 프라이팬에 조심스럽게 부어주세요. 센스 있게 화재를 일으켜 브랜디를 불태우고, 안전 조치를 취해주세요. 화염이 사그라들면 치킨 육수, 다진 토마토, 화이트 와인, 화이트 타임, 로렐을 넣고, 섞어주세요.
5. 치킨을 프라이팬에 돌려놓고, 소스에 잠기도록 해주세요. 끓이고 낮은 온도로 줄이세요. 덮고, 치킨이 완전히 익을 때까지 30~40분 정도 끓여주세요.
6. 요리의 마지막 10분 동안 검은 올리브와 케이퍼를 추가하세요.
7. 로렐을 제거하고 소스를 맛보세요. 필요에 따라 소금과 후추로 맛을 맞추세요.
8. 내기 전에 신선한 파슬리로 장식하세요.
치킨 마렝고를 바삭한 빵, 즉석 쌀 혹은 좋아하는 파스타와 함께 제공하세요. 역사와 맛을 담은 이 요리를 한입마다 즐기세요!
