Thajské zelené kari s tofu a zeleninou: Chuťový a aromatický požitok
Thajské zelené kari s tofu a zeleninou je lahodné, aromatické jedlo, ktoré dokonale vyváži bohaté chute kokosového mlieka, pikantnosť zelenej kari pasty a sviežosť rôznorodej farebnej zeleniny. Táto receptúra vegetariánom nielenže poskytuje sýtne a uspokojivé jedlo, ale je aj ľahko prípraviteľná, čo ju robí ideálnou voľbou pre večeru počas pracovného týždňa alebo špeciálne stretnutie.
### Ingrediencie:
– **1 blok (14 oz) pevného tofu**, odkvapkaného a zorezaného
– **2 polievkové lyžice rastlinného oleja**
– **1 malá cibuľa**, nakrájaná
– **2 strúčiky cesnaku**, nasekané
– **1 polievková lyžica čerstvého zázvoru**, nastrúhaného
– **3-4 polievkové lyžice zelenej kari pasty** (prispôsobte podľa chuti)
– **1 konzerva (14 oz) kokosového mlieka**
– **1 šálka zeleninového vývaru**
– **1 polievková lyžica sójovej omáčky**
– **1 polievková lyžica hnedého cukru**
– **1 červená paprika**, nakrájaná
– **1 žltá paprika**, nakrájaná
– **1 šálka hrášku**
– **1 malá cuketa**, nakrájaná
– **1 šálka čerstvého špenátu pre deti**
– **Šťava z 1 limetky**
– **1/4 šálky čerstvých lístkov bazalky**, nasekaných
– **Uvarená jasmínová ryža**, na podávanie
### Postup:
#### **1. Pripraviť tofu:**
– Tofu nakrájame na kocky veľkosti 1 palec.
– Na veľkej panvici pri strednom až vysokom ohni si zohrejeme 1 lyžicu rastlinného oleja.
– Pridáme kocky tofu a opražíme ich do zlatista zo všetkých strán, približne 8-10 minút.
– Opražené tofu odstránime z panvice a odložíme.
#### **2. Uvarenie aromatických prísad:**
– Na tej istej panvici si zohrejeme zvyšnú lyžicu rastlinného oleja pri strednom ohni.
– Pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme ju dozlatista, približne 3-4 minúty.
– Pridáme nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor a orestujeme ďalšiu minútu, kým nezakvapkne.
#### **3. Pripraviť základ kari:**
– Primiešame zelenú kari pastu a uvaříme 1-2 minúty, aby sa uvoľnili pachy.
– Zalejeme kokosovým mliekom a zeleninovým vývarom a premiešame.
– Pridáme sójovú omáčku a hnedý cukor a necháme zmes zovrieť.
#### **4. Pridať zeleninu:**
– Pridáme do panvice červenú a žltú papriku, hrášok a cuketu.
– Orestujeme zeleninu v kari omáčke 5-7 minút, kým nezmäknú, ale zostanú stále šťavnaté.
#### **5. Dovariť kari:**
– Do panvice vrátime opečené tofu, aby sa napustilo omáčkou.
– Pridáme čerstvý špenát a varíme, kým nezvädnú, približne 2 minúty.
– Primiešame limetkovú šťavu a čerstvé nasekané lístky bazalky. Prípadne dochutíme ďalšou sójovou omáčkou alebo limetkovou šťavou podľa potreby.
#### **6. Podávanie:**
– Thajské zelené kari podávame teplé s uvarenou jasmínovou ryžou.
– Užite si zmes pikantných, sladkých a kyslých chutí s sýtne tofu a čerstvou zeleninou.
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es