Joe Roshkovsky
Srčast Kritharaki paradižnikov pekač z zelišči
Kritharaki, znan tudi kot orzo, je vsestranska testenina, ki spominja na riž. Ta srčast pekač združuje Kritharaki, sočne paradižnike in sveža zelišča za okusno in tolažilno jed. Popoln za večerne obroke ali družinska srečanja, ta pekač je bogatega okusa in hranilnih snovi ter bo zagotovo navdušil vse goste.
Sestavine:
– 1 skodelica Kritharaki (orzo testenin)
– 1 pločevinka (14,5 oz) narezanih paradižnikov
– 1 skodelica paradižnikove omake
– 1 majhna čebula, fino nasekljana
– 2 stroka česna, strti
– 1 skodelica zelenjavne juhe
– 1 skodelica vode
– 1 skodelica naribanega sira mozzarella
– 1/2 skodelice naribanega sira Parmezan
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlica sveže bazilike, nasekljane (ali 1 čajna žlička suhe bazilike)
– 1 žlica svežega peteršilja, nasekljanega (ali 1 čajna žlička suhega peteršilja)
– 1 čajna žlička suhega origana
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Segrejte pečico na 375°F (190°C).
2. V velikem pekaču, ki je primeren za pečico, segrejte olivno olje na srednji temperaturi.
3. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane steklasta, približno 3-4 minute.
4. Dodajte strt česen in kuhajte še eno minuto, da zadiši.
5. Dodajte narezane paradižnike, paradižnikovo omako, zelenjavno juho in vodo v pekač. Dobro premešajte.
6. Dodajte Kritharaki (orzo testenine) v mešanico. Premešajte, da se testenine potopijo v tekočino.
7. Začinite s suhim origanom, soljo in poprom. Dobro premešajte.
8. Pustite, da mešanica zavre, občasno mešajte, dokler se testenine skoraj ne skuhajo, približno 8-10 minut.
9. Primešajte nasekljano baziliko in peteršilj.
10. Enakomerno potresite nariban sir mozzarello in nariban sir Parmezan čez vrh mešanice testenin.
11. Pekač prestavite v ogreto pečico in pecite 15-20 minut ali dokler se sir ne stopi in zapeče, ter pekač ne dobi zlatorjave skorje.
12. Previdno vzemite iz pečice in pustite, da se malo ohladi, preden postrežete.
Dober tek ob srčastem Kritharaki paradižnikovem pekaču z zelišči, ki ga lahko postrežete s solato ali česnovim kruhom za popoln in zadovoljujoč obrok.
