Waldorf Jazzberry Zest Salade

Dit levendige en verfrissende gerecht is een innovatieve draai aan de klassieke Waldorf salade, waarbij de zoete en pittige smaken van verse bessen gecombineerd worden met de knapperigheid van appels, druiven en walnoten. De toevoeging van pittige limoen en een vleugje honing in de dressing maken het een heerlijk voorgerecht of een lichte maaltijd perfect voor zomerse bijeenkomsten.

Ingrediënten:

2 kopjes gemengde babysla
1 rode appel, klokhuis verwijderd en in stukjes
1 groene appel, klokhuis verwijderd en in stukjes
1 kopje pitloze rode druiven, gehalveerd
1 kopje verse blauwe bessen
1/2 kopje gehakte walnoten
1/4 kopje gedroogde veenbessen
1/4 kopje naturel Griekse yoghurt
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels honing
Sap van 1 limoen
Zout en peper naar smaak

Instructies:

In een grote mengkom de gemengde babysla, stukjes appel, gehalveerde druiven, blauwe bessen, gehakte walnoten en gedroogde veenbessen combineren. Voorzichtig omscheppen om alle ingrediënten te mengen.
In een kleine kom de Griekse yoghurt, mayonaise, honing en limoensap tot een gladde dressing kloppen.
De dressing op smaak brengen met een snufje zout en peper naar smaak.
De dressing over de salade gieten en voorzichtig omscheppen om alle ingrediënten gelijkmatig te bedekken.
De salade overbrengen naar een serveerschaal of individuele borden en garneren met een paar extra blauwe bessen en gehakte walnoten, indien gewenst.
Direct serveren en genieten van de verse, pittige smaken van de Waldorf Jazzberry Zest Salade!