محار روكفلر – غذاء بحري فاخر وغني بالنكهة

أويسترز روكفلر – لذة بحرية غنية ومليئة بالطعم

أويسترز روكفلر هو طبق كلاسيكي معروف بنكهاته الغنية والمعقدة، مما يجعله مقبلة مثالية للمناسبات الخاصة. يتميز الطبق بوجود أويسترز طازجة على نصف الصدفة، مغطاة بمزيج من السبانخ المفرومة، البقدونس، الزبدة ومجموعة من التوابل، ثم يُخبز حتى يحمر.

المكونات:
– 1 درزن من الأويسترز الطازجة، منزوعة وموضوعة على نصف الصدفة
– 2 أكواب من السبانخ الطازجة المفرومة
– 1/2 كوب من البقدونس المفروم
– 1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم
– 1/2 كوب من فتات الخبز
– 1/4 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
– 1/4 كوب من الزبدة غير المملحة
– 2 ملاعق كبيرة من البيرنود (أو أي ليكور ذو نكهة الينسون)
– 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– 1 ملعقة صغيرة من صلصة حارة (مثل تاباسكو)
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– ملح صخري (للخبز)
– شرائح الليمون (للتقديم)

التعليمات:
1. قم بتسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).
2. في مقلاة، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة. أضف السبانخ المفرومة، البقدونس والبصل الأخضر المفروم وقم بطهيها حتى تذبل السبانخ وتصبح البصل ناعماً، لمدة 3-4 دقائق.
3. أضف فتات الخبز، جبن البارميزان، البيرنود، عصير الليمون، صلصة الحارة، الملح والفلفل الأسود. قم بالطهي لمدة 2 دقيقة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها وتتسخن.
4. قم بترتيب الأويسترز على صاج للخبز مبطن بالملح الصخري (وهذا سيساعد في الحفاظ على استقرار الأويسترز أثناء الخبز).
5. قم بوضع خليط السبانخ المحضر فوق كل أويستر، مغطياً إياها تماماً.
6. ضع الصاج في الفرن المحمى مسبقاً واخبز لمدة حوالي 10-12 دقيقة، أو حتى يحمر الطبق العلوي ويصبح فقاعياً.
7. اخرج الأويسترز بعناية من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
8. قدم أويسترز روكفلر ساخنة، مُزينة بشرائح الليمون.

استمتع بهذه اللذة الفاخرة والمليئة بالطعم مع كوب من النبيذ الأبيض النقي أو الشامبانيا لتجربة فاخرة حقاً!