Seweryn Dominsky
Jackfruit Jambalaya: Egy érzelmes déli csemegéje
A Jackfruit Jambalaya egy egyedi változata a hagyományos kreol ételnek, ahol a savanyú ízek helyett a jackfruit ízletes ízeit használjuk a szokásos húsfélék helyett. Ez a vegán jambalaya tele van vibráló zöldségekkel és fűszerekkel, amelyek Louisianai konyhájának szívébe és melegébe varázsolják a konyháját.
Hozzávalók:
– 2 bögre jackfruit (konzerv, vízben vagy létartalmazó lében), leszűrve, átmosva és felaprítva
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
– 1 kaliforniai paprika, kockázva
– 2 szár zeller, kockázva
– 3 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 konzerv (14,5 oz) kockára vágott paradicsom
– 1 bögre zöldség alaplé
– 1 bögre hosszúszemű fehér rizs
– 1 tk füstölt pirospaprika
– 1 tk szárított kakukkfű
– 1 tk szárított oregánó
– 1/2 tk kajénbors (opcionális, az ízűért)
– Só és bors, ízlés szerint
– 2 szál újhagyma, felaprítva (díszítéshez)
– Friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Egy nagy serpenyőben vagy pároló serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
2. Add hozzá a finomra vágott hagymát, paprikát és zellert. Párold kb. 5 percig, amíg a zöldségek puhák lesznek, és a hagyma üveges lesz.
3. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát, és párold egy percig, amíg illatos lesz.
4. Keverd hozzá a felaprított jackfruitot, a kockára vágott paradicsomot (levével együtt) és a zöldség alaplevet. Forrald fel.
5. Add hozzá a rizst, a füstölt pirospaprikát, a kakukkfüvet, az oregánót, a kajénborsot (ha használsz), sót és borsot. Jól keverd össze.
6. Csökkentsd a hőfokot, fedd le a serpenyőt, és hagyd párolódni kb. 20-25 percig, vagy amíg a rizs megfőtt és a folyadék nagy részét felszívta. Időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le.
7. Miután a rizs megfőtt, vedd le a tűzről, és hagyd az ételt fedő alatt állni kb. 5 percig.
8. Forgasd át a jambalayát egy villa segítségével, majd szórd meg az apróra vágott újhagymával és friss petrezselyemmel.
9. Tálald melegen, és élvezd ezt az ízletes, vegán Jackfruit Jambalaya-t!
