藜麦和西葫芦坚果美味

荞麦和西葫芦佐坚果风味的美味佳肴

这道荞麦和西葫芦佳肴结合了荞麦的营养和美味，搭配了清新的西葫芦口感。富含蛋白质和纤维，并添加了迷人的坚果风味，这道菜是作为轻盈午餐或丰盛副菜的完美选择。通过混合一系列香草和香料，微妙的味道得到了提升，使其成为一餐美味而令人满足的佳肴。

成分：
– 1杯荞麦
– 2杯蔬菜高汤或水
– 2根中等西葫芦，切丁
– 1个小洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1/4杯松子或切碎的核桃
– 1/4杯磨碎的帕玛森奶酪（可选）
– 2汤匙橄榄油
– 1汤匙柠檬汁
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干牛至
– 适量盐和胡椒
– 新鲜欧芹叶作为装饰

做法：

1. 准备荞麦：
– 用冷水冲洗荞麦。
– 在一个中型平底锅中，将蔬菜高汤或水煮沸。
– 加入荞麦，将火调至小火，盖上盖子，焖煮约15分钟，或直到荞麦煮熟且液体被吸收。用叉子拨松。

2. 烹饪蔬菜：
– 在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。
– 加入切碎的洋葱，并煮约2-3分钟直至变得透明。
– 加入蒜蓉和切丁西葫芦，煮另外5-7分钟，直到西葫芦变软但不烂。
– 搅拌加入干百里香和牛至。

3. 混合配料：
– 将煮熟的荞麦加入煎锅中的蔬菜中。充分搅拌均匀。
– 加入柠檬汁、松子或切碎的核桃、适量盐和胡椒调味。

4. 上菜：
– 如果使用，将磨碎的帕玛森奶酪撒在顶部并搅拌直至融化均匀。
– 用新鲜欧芹叶点缀。
– 温热上桌。

用这款美味的荞麦和西葫芦佳肴享受营养丰富的一餐！