Kifinomult Olasz Padlizsánparmezán Falatok
A padlizsánparmezán, más néven „Parmigiana di Melanzane,” egy klasszikus olasz étel, amely ropogósra sült padlizsánszeleteket, gazdag paradicsomszószt és olvadt sajtot kombinál. Ez az ízletes és megnyugtató étel tökéletes választás egy családi vacsorához vagy egy tápláló étel bármelyik napra.
### Hozzávalók:
– 2 nagy padlizsán, 1/4 col vastag szeletekre vágva
– Só a megszóráshoz
– 1 csésze univerzális liszt
– 3 nagy tojás, felvert
– 2 csésze olaszos ízesítésű zsemlemorzsa
– 1 csésze reszelt parmezán sajt
– 2 csésze reszelt mozzarella sajt
– 4 csésze paradicsomszósz (bolti vagy házi készítésű)
– Friss bazsalikomlevél, díszítéshez
– Olívaolaj, sütéshez
### Elkészítés:
1. **Készítsd elő a Padlizsánt**:
1. Fektesd le a padlizsánszeleteket egy sütőlapra és bőségesen szórd meg sóval. Hagyd őket körülbelül 30 percig állni, hogy kiszívják a felesleges nedvességet. Mossa le a szeleteket hideg víz alatt, majd itasd le őket papírtörlővel.
2. **Készítsd elő a Panírozási Állomásokat**:
1. Helyezd a lisztet egy lapos edénybe.
2. Egy másik lapos edénybe üsd fel a tojásokat.
3. Egy harmadik tálban keverd össze a zsemlemorzsát és a reszelt parmezánt felével.
3. **Panírozd be a Padlizsánszeleteket**:
1. Hempergesd be a lisztbe minden padlizsánszeletet, majd mártsd a felvert tojásba, végül panírozd be a zsemlemorzsa-keverékbe. Nyomkodd meg a zsemlemorzsát, hogy jól tapadjon.
4. **Süsd ki a Padlizsánt**:
1. Melegíts egy nagy serpenyőt közepes magas hőfokon, és öntsd fel olívaolajjal, hogy be tudja fedni az alját. Süsd ki a panírozott padlizsánszeleteket adaggal, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, körülbelül 2-3 perc per oldal. Vegye ki a szeleteket és helyezze őket papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj.
5. **Rakd össze a Parmezánt**:
1. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
2. Kenj el egy vékony réteg paradicsomszószt egy nagy sütőedény aljára.
3. Rendezd el a sült padlizsánszeletek egy rétegét a szósz fölé.
4. Borítsd be a padlizsánt további paradicsomszózzal, majd szórd meg mozzarella sajttal és a maradék parmezán sajttal.
5. Ismételd meg a rétegeket, amíg el nem fogy az összes padlizsánszelet, zárd le egy bőséges szósszal és sajttal.
6. **Süsd**:
1. Fedd le az edényt alumíniumfóliával, és süsd a előmelegített sütőben 20 percig.
2. Vegyük le a fóliát és süsd további 20 percig, vagy amíg a sajt buborékoló és aranybarna nem lesz.
7. **Tálalás**:
1. Hagyd hűlni a Padlizsánparmezánt néhány percig tálalás előtt.
2. Díszítsd friss bazsalikomlevéllel és tálald forrón.
Élvezd az Olasz Padlizsánparmezán Falatokat tészta, ropogós saláta vagy ízletes fokhagymás kenyér mellett!
The source of the article is from the blog kewauneecomet.com