John Washington
Makurainen afrikkalainen naudanlihakastike – Täyteläinen ja lohdullinen herkku
Tämä makurikas afrikkalainen naudanlihakastike on herkullinen sekoitus mureaa naudanlihaa, tomaatteja ja sekoitus aromikkaita mausteita, jotka haudutetaan täydellisyyteen. Tämä rikas ja herkullinen kastike on täydellinen lohdullinen perheillallinen ja sopii mainiosti riisin, couscousin tai perunamuusin kanssa. Se tavoittaa perinteisen afrikkalaisen ruoanlaiton essenssin jokaisella suupalalla.
Ainekset:
– 2 kiloa naudanjauhelihaa, paloiteltuna suupaloiksi
– 2 ruokalusikallista kasviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta inkivääriä, raastettuna
– 2 kupillista naudanlihaliemikuutiota
– 1 tölkki (n. 400 g) kuutioituja tomaatteja
– 1 ruokalusikallinen tomaattipyrettä
– 2 ruokalusikallista maapähkinävoita
– 1 ruokalusikallinen paprikajauhetta
– 1 teelusikallinen jauhettua juustokuminaa
– 1 teelusikallinen jauhettua korianteria
– 1 teelusikallinen cayennepippuria (valinnainen vahvempaa kastiketta varten)
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
– 2 isoa porkkanaa, kuorittuna ja paloiteltuna
– 3 keskikokoista perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
– 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)
Ohjeet:
1. Ruskista Naudanjauheliha:
Kuumenna iso kattila tai pata keskilämmöllä ja lisää kasviöljy. Lisää naudanlihapalat erissä, varmistaen ettei kattila ole liian täynnä. Ruskista liha joka puolelta. Poista liha padasta ja laita syrjään.
2. Kuullota Aromit:
Samassa padassa lisää hienonnettu sipuli ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää valkosipuli ja raastettu inkivääri, sekoita vielä minuutti kunnes tuoksuu.
3. Yhdistä Ainekset:
Lisää tomaattipyre, paprikajauhe, juustokumina, korianteri ja halutessasi cayennepippuri. Kypsennä 2-3 minuuttia, jotta mausteet vapauttavat arominsa.
4. Kasaa Kastike:
Lisää ruskistettu liha takaisin pataan ja lisää naudanlihaliemi, kuutioitua tomaattia sekä maapähkinävoi. Sekoita hyvin kaikki ainekset. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Hauduta:
Kiehauta kastike, laske lämpö matalalle. Peitä pata kannella ja anna hautua hiljalleen noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
6. Lisää Kasvikset:
1,5 tunnin jälkeen lisää kastikkeeseen pilkotut porkkanat ja perunat. Jatka hauduttamista vielä noin 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja pehmeitä.
7. Viimeistele:
Maista kastiketta ja säädä mausteet tarvittaessa. Jos kastike on liian paksua, voit lisätä hieman naudanlihaliemikuutiota tai vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
8. Tarjoile:
Annostele afrikkalainen naudanlihakastike kulhoihin ja koristele tuoreella persiljalla. Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin, couscousin tai perunamuusin kera täydellisen ja tyydyttävän aterian nauttimiseksi.
Nauti perinteisen afrikkalaisen naudanlihakastikkeen rikkaista mauista ja lohduttavasta lämmöstä!
