Seweryn Dominsky
Wyborna Potrawa z Kurczaka Adobo: Czosnkowa i Pyszna Filipińska Potrawa
Kurczak Adobo to znana filipińska potrawa, znana z wyjątkowego połączenia wytrawnych, słodkich i cierpko-kwaśnych smaków. Ta pyszna potrawa polega na marynowaniu kurczaka w mieszance octu, sosu sojowego, czosnku i przypraw, a następnie duszeniu go do perfekcji. Tak przygotowany miękki i aromatyczny kurczak doskonale smakuje podany z gotowanym ryżem.
Składniki:
- 900 g udek kurczaka lub podudzi kurczaka
- 120 ml sosu sojowego
- 120 ml octu winnego
- 1 główka czosnku, rozgnieciona
- 1 cebula, pokrojona w plastry
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 1 łyżka brązowego cukru (opcjonalnie)
- 240 ml wody
- 2 łyżki oleju do smażenia
- Pokrojona zielona cebulka do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcja:
- W dużej misce połącz sos sojowy, ocet, rozgnieciony czosnek, pokrojoną cebulę, liście laurowe i ziarna pieprzu. Dodaj kurczaka do marynaty, upewniając się, że są równomiernie pokryci. Przykryj i zamarynuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, a najlepiej przez całą noc dla lepszego smaku.
- Rozgrzej olej do smażenia w dużym garnku na średnim ogniu. Wyjmij kurczaka z marynaty (zachowaj ją na później) i obsmaż kurczaka na złoty kolor z każdej strony. Proces ten zajmuje około 5-7 minut.
- Po zrumienieniu kurczaka dodaj do garnka pozostałą marynatę, wodę i brązowy cukier (jeśli używasz). Wymieszaj składniki.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne ugotowanie.
- Jeśli sos jest zbyt rzadki, odkryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 10-15 minut, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia. Posyp pokrojoną zieloną cebulką, jeśli chcesz.
- Podawaj gorącego Kurczaka Adobo na gotowanym ryżu i delektuj się!
