Seweryn Dominsky
Sprøe lorrainsk quiche med en smakfull sprø skorpe: En klassisk fransk nytelse
Quiche Lorraine er en tidløs fransk rett som kombinerer en sprø, smøraktig skorpe med en rik og smakfull fylling av egg, fløte, bacon og ost. Denne delikate tertebaksten passer perfekt som en velsmakende frokost, brunch eller til og med middagsalternativ. Den nøyaktige balansen av ingredienser sikrer en kremet og smaksrik quiche som alle kan nyte.
Ingredienser###:
Til skorpen:
– 1 1/4 kopper hvetemel
– 1/2 teskje salt
– 1/2 teskje sukker
– 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, kaldt og i små terninger
– 1/4 kopp isvann
Til fyllet:
– 6 skiver bacon, hakket
– 1/2 kopp kremfløte
– 1/2 kopp helmelk
– 3 store egg
– 1/2 teskje salt
– 1/4 teskje svart pepper
– 1/4 teskje malt muskatnøtt
– 1 kopp Gruyère-ost, revet
– 1/4 kopp hakket gressløk (valgfritt, til pynt)
Instruksjoner###:
1. Forbered skorpen:
1. I en stor bolle, visp sammen mel, salt og sukker.
2. Tilsett de kalde smørterningene og bruk en paideigkutter eller fingrene til å blande til blandingen ligner grove smuler.
3. Tilsett gradvis isvannet, og bland til deigen samles.
4. Form deigen til en skive, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i minst 1 time.
2. Forbered baconet:
1. I en stor stekepanne, stek det hakkede baconet over middels varme til det er sprøtt. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til et papirhåndklekledd fat for å renne av.
3. Forbered fyllet:
1. I en mellomstor bolle, visp sammen kremfløte, helmelk, egg, salt, pepper og muskatnøtt.
4. Monter quichen:
1. Forvarm ovnen til 190°C.
2. Kjevle ut den avkjølte deigen på en lett melet overflate slik at den passer til en 9-tommers terteform.
3. Trykk deigen ned i formen og trim overskuddet.
4. Dryss det sprøstekte baconet og revet Gruyère-ost i bunnen av skorpen.
5. Hell eggmassen over baconet og osten.
5. Bak:
1. Bak quichen i den forvarmede ovnen i 35-40 minutter, eller til fyllet er stivnet og toppen er gyllenbrun.
2. La quichen avkjøles litt før du skjærer den i biter. Pynt med hakket gressløk hvis ønskelig.
Nyt din hjemmelagde Quiche Lorraine med sprø skorpe og smakfull fyll – en rett som gjenspeiler den elegante enkelheten og de rike smakene i fransk mat. Bon appétit!
