Mariusz Lewandowski
Yoğurtlu Baharatlı Hindi Kızartması
Bu Yoğurtlu Baharatlı Hindi Kızartması, geleneksel kızartma lezzetlerinin zengin ve aromatik tatlarını yoğurdun kremsi ve ekşi dokusu ile birleştiren bir füzyon yemeğidir. Artan hindi etini değerlendirmenin mükemmel bir yolu olup, bayram mevsimleri veya doyurucu ve lezzetli bir şeyler özlediğiniz herhangi bir zamanda ideal bir yemektir.
Malzemeler ###
Hindi Marine İçin:
– 500g haşlanmış hindi eti, parçalara kesilmiş
– 1 su bardağı sade yoğurt
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 parça zencefil (bir parmak büyüklüğünde), ezilmiş
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kişniş
– 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
– 1/2 tatlı kaşığı acı biber tozu
– Tuz
Kızartma İçin:
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 2 domates, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 parça zencefil (bir parmak büyüklüğünde), ezilmiş
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kişniş
– 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
– 1/2 tatlı kaşığı acı biber tozu
– 1 tatlı kaşığı garam masala
– 1 su bardağı hindistancevizi sütü
– 1 su bardağı su veya tavuk suyu
– Kıyılmış taze kişniş (süslemek için)
Talimatlar ###
1. Hindiyi Marine Et:
Bir karıştırma kasesinde yoğurt, limon suyu, sarımsak, zencefil, kimyon, kişniş, zerdeçal, acı biber tozu ve tuzu karıştırın. Marine etmek için hindi parçalarını marinatın içine ekleyin, her parçanın iyice kaplandığından emin olun. En az 2 saat boyunca buzdolabında saklayın, en iyi sonuçlar için bir gece bekletin.
2. Kızartma İçin Temel Hazırlığı Yapın:
Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsak ve zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
3. Baharatları Ekleyin:
Kimyon, kişniş, zerdeçal ve acı biber tozunu tavaya ekleyin. Baharatları sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika kadar pişirin, kokularını salana kadar.
4. Domatesleri Pişirin:
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca ezilip yoğun bir ezme haline gelene kadar pişirin.
5. Marine Edilmiş Hindi Parçalarını Ekleyin:
Marine edilmiş hindi etini arta kalan marinatla birlikte tavaya ekleyin. Hindi parçalarını domates karışımıyla iyice karıştırın.
6. Sıvıları Ekleyin:
Hindistancevizi sütünü ve suyu (ya da tavuk suyunu) ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve lezzetlerin bir araya gelmesine izin vermek için 15-20 dakika pişirin.
7. Son Düzeltmeleri Yapın:
Garam masalayı ekleyin ve gerekirse tuzu ayarlayın. Başka 5 dakika daha pişirin.
8. Süsleyin ve Servis Yapın:
Taze kişnişle süsleyin ve Yoğurtlu Baharatlı Hindi Kızartması’nı buharda pişirilmiş pirinç veya sıcak naan ekmeği ile servis yapın.
Yoğurtlu Baharatlı Hindi Kızartması’nın canlı lezzetleri ve kremsi dokusu ile sizi etkileyecek bir yemeğin keyfini çıkarın!
