Thai: ริซอตโต้เห็ดและอัลมอนกับซอสพาร์เมซันครีม

ริซอตโทริสโต้เห็ดและมอสท์ถั่วและซอสพาามิซานครีม

ริซอตโทริสโต้ที่อร่อยนี้ผสมรสชาติของเห็ดหอมกับคราบกรอบของถั่วผัดและครีมพาาเรมิซานอร่อยได้ดี มันเป็นอาหารที่น่าประทานและอร่อยที่เหมาะสมสำหรับคืนที่อบอุ่น แต่สง่าพอที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรู

ส่วนผสม

• 1 ถ้วย ข้าวอาร์โบริโอ
• 1 หัวหอมใหญ่ สับละเอียด
• 2 กลีบกระเทียมสับ
• 2 ถ้วย เห็ดซlicedผ่านๆ (ครีมิมิ, บัทเทอนหรือผสมกัน)
• 1/2 ถ้วย ถั่วแมงลกิแสดงการผัด
• 1/2 ถ้วย ชีสพาาเมซานคีสสับ
• 1/4 ถ้วย ครีมข้น
• 1/2 ถ้วย ไวน์ขาวแห้ง
• 4 ถ้วย น้ำซุปไก่หรือผัก (รักษาอุ่น)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย
• เกลือและพริกไทย ตามรสชาติ
• ผักโขมสดสับ (สำหรับเครื่องตกแต่ง)

ขั้นตอน

1. ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกและเนย ร้อนให้และเพิ่มหอมใหญ่สับละเอียดลงไป ปิดจนใส่ไส้ให้โปร่งโล้
2. ใส่กระเทียมสับและเห็ดซlicedใส่กระทะ ผัดจนเห็ดเป็นละเว้นทองแดง
3. คนข้าวอาร์โบริโอลงไปและประมาณ 2-3 นาทีจนข้าวเริ่มโปร่งหน้า
4. เทไวน์ขาวลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนไวน์ถูกดูดซึมโดยข้าวทั้งหมด
5. เริ่มเติมน้ำซุปอุ่นลงพออย่างละหนึ่งบังเหมยอย่างบ่อย ชกตลอดเวลา ให้แต่ละการเติมถูกดูดซึมก่อนที่จะเติมต่อไป กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 18-20 นาที จนข้าวนุ่มและโปร่ง
6. เมื่อข้าวเกือบสุก คนครีมข้นและชีสพาาเมซานคีสสับลงไป จนเป็นส่วนผสมกันอย่างดีและชีสนุ่ม เครื่องปรุงเกลือและพริกไทยตามรสชาติ
7. พับถัวเห็ดทอดเบาๆได้ลงไป ของเทพที่เหลือไว้ทานเสริฐ
8. เสิร์ฟริซอตโทริสโต้ร้อนๆ สีเทาแล้วด้วยถั่วทารขนิ้วและผักโขมสด