Pasta Primavera: Ein lebendiges, gemüsegepacktes Vergnügen
Pasta Primavera ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht, das eine Feier von frischem, saisonalem Gemüse ist, das mit Pasta in einer leichten, aromatischen Sauce gemischt wird. Es ist eine perfekte Option für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass, das die Frische von Garten-Gemüse mit der wärmenden Leichtigkeit von Pasta vereint. Das Gericht enthält typischerweise eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Erbsen und Kirschtomaten und wird oft mit einem Hauch Parmesan und frischen Kräutern abgerundet.
Zutaten:
– 340g (12 oz) Pasta (z. B. Penne, Farfalle oder Linguine)
– 2 EL Olivenöl
– 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
– 1 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
– 1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
– 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Schlagsahne oder Halbrahm
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– Optional: eine Prise rote Pfefferflocken für eine leichte Schärfe
Anleitung:
1. **Koche die Pasta:** Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. **Gemüse anschwitzen:** In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die roten und gelben Paprikaschoten hinzufügen und etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie weich werden.
3. Die Zucchini hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen, bis das Gemüse zartknusprig ist.
4. Die Kirschtomaten, Erbsen und Knoblauch zur Pfanne geben. Etwa 2 Minuten anbraten, bis die Tomaten weich werden und der Knoblauch duftig wird.
5. **Sauce zubereiten:** Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Schlagsahne oder Halbrahm hinzufügen. Gut umrühren und dann 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken abschmecken (falls verwendet).
6. **Pasta und Sauce vermengen:** Die gekochte Pasta zur Pfanne hinzufügen und gut umrühren, damit die Pasta gut mit der Sauce und dem Gemüse überzogen ist. Wenn die Mischung zu dick erscheint, etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um sie zu lockern.
7. **Das Gericht fertigstellen:** Den geriebenen Parmesan, frisches Basilikum und Petersilie hinzufügen. Bei Bedarf abschmecken.
8. **Servieren:** Die Pasta Primavera auf Tellern verteilen und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Genieße diese lebhafte Pasta Primavera, die das Beste von frischem, saisonalem Gemüse in Kombination mit dem klassischen Komfort von Pasta präsentiert.
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