Plnené ravioli z tekvice hokkaido so šalviovým maslom
Pohreštite si bohaté, jeseňné chute tohto vynikajúceho jedla – plnených ravioli z tekvice hokkaido so šalviovým maslom. Mäkké domáce cestoviny obopínajú krémne a korenené plnenie z tekvice hokkaido, ktoré je dokonale doplnené orieškovým a aromatickým šalviovým maslom. Toto jedlo je skvelým stredobodom a osobitou pochúťkou k akomkoľvek špeciálnemu jedlu alebo teploučkou večerou, ktorú si môžete vychutnať v chladnejších mesiacoch.
### Ingrediencie:
#### Na cestovinové cesto:
– 2 hrnčeky múky
– 3 veľké vajcia
– 1/2 lyžičky soli
– 1 polievková lyžica olivového oleja
#### Na plnenie z tekvice hokkaido:
– 1 malá tekvica hokkaido, olúpaná a nakrájané na kocky
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/2 lyžičky mletej muškátového orechu
– 1/4 hrnčeka strúhaného parmazánu
– 1/4 hrnčeka ricotty
#### Na šalviové maslo:
– 8 polievkových lyžíc (1 palička) nesoleného masla
– 6-8 vetvičiek šalvie
– Soľ a korenie podľa chuti
– Strúhaný parmazán, na servírovanie
### Postup:
### Príprava cestovinového cesta:
1. **Vytvarujte** hromádku múky na čistom povrchu a vytvorte v strede jamku.
2. **Rozbijte** do jamky vajcia a pridajte soľ a olivový olej.
3. **Pomocou vidličky** jemne rozmiešajte vajcia, postupne začleňujúc múku zo okrajov, až vznikne cesto.
4. **Začnite** cesto miesiť približne 8-10 minút, kým nebude hladké a pružné.
5. **Zabalte** cesto do potravinárskej fólie a nechajte ho oddýchnuť aspoň 30 minút.
### Príprava plnenia z tekvice hokkaido:
1. **Predohrejte** rúru na 200°C.
2. **Zmiešajte** kocky tekvice hokkaido s olivovým olejom, soľou a korením na plechu.
3. **Upečte** približne 20-25 minút, kým nebude mäkká a karamelizovaná.
4. **Preneste** upečenú tekvicu do mixéra a pridajte muškátový orech, parmazán a ricottu.
5. **Spormíxujte** do hladka, dochuťte soľou a korením. Nechajte plnenie vychladnúť.
### Skladanie ravioli:
1. **Rozdeľte** oddýchnuté cesto na štyri diely.
2. **Vykrujte** každý diel do tenkých plôch pomocou strojčeka na cestoviny alebo valčeku.
3. **Nalejte** lyžičky plnenia na jednu plátnu cesta s medzerami približne 1-2 palce.
4. **Natrite** okolie plnenia vodou a položte druhú plátnu cesta na vrch.
5. **Stlačte** okolo každej hromádky plnenia na uzavretie, uistiť sa, že nie sú žiadne vzdušné vrecká.
6. **Orežte** ravioli pomocou kolečka alebo noža. Uistiť sa, že okraje sú uzavreté.
7. **Prestreťte** veľký hrniec so slanou vodou a privarte ravioli postupne približne 2-3 minúty, kým nevyplávajú na povrch.
### Príprava šalviového masla:
1. **Vo veľkej panvici** roztopíte maslo na strednom ohni.
2. **Pridajte** lístky šalvie a opečte, kým maslo nezískate zlatohnedú farbu a šalvia sa nestane chrumkavou.
3. **Odstráňte** z tepla a ochuťte soľou a korením.
### Servírovanie:
1. **Jemne** premiešajte uvarné ravioli vo šalviovom masle, aby sa potiahli.
2. **Servírujte** okamžite, posypte strúhaným parmazánom.
Užite si jemné chute a textúry tohto jedla – plnených ravioli z tekvice hokkaido so šalviovým maslom, jedla, ktoré vás určite uchváti a poteší!
The source of the article is from the blog qhubo.com.ni