Joe Roshkovsky
Pristno tajsko arašidovo omako – popolna kombinacija kremastih, začinjenih in sladkih okusov
Te pristne tajske arašidove omake zajamejo bistvo tajske kuhinje s svojo bogato, kremasto teksturo in popolnim ravnovesjem začinjenih, sladkih in kislih okusov. Gre za vsestransko omako, ki jo lahko uporabite kot namaz, preliv ali okusno dodatko k jedem na hitro praženi ponvi. Ne glede na to, ali jo prelivate čez solate v listih ali jo mešate z riževimi rezanci ali uporabljate kot marinado, bo ta omaka povzdignila vaše kulinarične stvaritve.
Sestavine:
– 1 skodelica kremastega arašidovega masla
– 2 žlici sojine omake
– 1 žlica ribje omake
– 1/4 skodelice rjavega sladkorja
– 1/2 skodelice kokosovega mleka
– 2 žlici limetinega soka (približno 1 limona)
– 1 žlica rdečega curry paste
– 2 stroka česna, strti
– 1 čajna žlička ingverja, naribanega
– 1/2 čajne žličke čilijevih kosmičev (po želji, za dodatno pikantnost)
– 1/4 skodelice vode (za redčenje po potrebi)
– 2 žlici nasekljanih arašidov (za okras)
– Sveži koriander, nasekljan (za okras)
Navodila:
1. Zberite in pripravite sestavine: Zberite vse sestavine. Strok česna nasekljajte, ingver naribajte in nasekljajte okrase.
2. Združite mokre sestavine: V srednje veliki skledi združite arašidovo maslo, sojino omako, ribjo omako, rjavi sladkor, kokosovo mleko, limetin sok in rdeči curry paste.
3. Dodajte arome: Primešajte strt česen, nariban ingver in čilijeve kosmiče (če jih uporabljate). Dobro premešajte, da združite vse okuse.
4. Prilagodite konsistenco: Postopoma dodajajte vodo, po malo, da dosežete želeno konsistenco. Za namaz naj bo gostejša; za preliv ali marinado dodajte več vode, da jo po potrebi redčite.
5. Okusite in prilagodite: Omako poskusite in prilagodite posamezne okusne komponente. Če potrebuje več sladkosti, dodajte malo več rjavega sladkorja. Za več slanosti dodajte še kanček sojine omake.
6. Postrezite in okrasite: Tajsko arašidovo omako prenesite v posodo za serviranje. Okrasite z nasekljanimi arašidi in svežim koriandrom.
7. Shranjevanje: Morebitno preostalo omako hranite v nepredušni posodi v hladilniku do enega tedna. Pred vsako uporabo dobro premešajte, saj se lahko nekatere sestavine sčasoma ločijo.
Ta pristna tajska arašidova omaka je čudovit dodatek različnim jedem in prinaša izbruh okusov v vaše obroke. Uživajte v eksperimentiranju z njeno vsestranskostjo!
