Mariusz Lewandowski
İtalyan Esintili Tavuk Piccata: Lezzetli ve Baharatlı Bir Zevk
Tavuk Piccata, limon-butter sosu ve kapari ile kaplanmış narin tavuk dilimlerini içeren klasik bir İtalyan yemeğidir. Hafif ancak lezzetli olan bu yemek, herhangi bir hafta içi yemeği veya özel bir durum için mükemmel bir seçenektir. Limonun ekşimsi tadı ve kaparinin tuzlu lezzeti, damaklarınızı şarkı söylerken bırakacak unutulmaz bir yemeğe dönüşür.
Malzemeler:
– 2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
– Damak zevkinize göre tuz ve taze çekilmiş karabiber
– Una batırmak için 1/2 su bardağı un
– 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (2’si bölünmüş)
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı (2’si bölünmüş)
– 1/3 su bardağı limon suyu
– 1/2 su bardağı tavuk suyu
– Yıkanmış 1/4 su bardağı kapari
– 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
Talimatlar:
1. Tavukları Hazırlayın: Her tavuk göğsünü yatay olarak ikiye bölerek her birinden iki ince dilim elde edin. Her iki tarafını da tuz ve karabiber ile baharatlayın.
2. Tavukları Una Bulayın: Unu sığ bir kaba alın. Her tavuk dilimini una bulayın, fazlasını silkeleyin.
3. Tavukları Pişirin: Orta-yüksek ateşte geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ile 3 yemek kaşığı zeytinyağını eritin. Tavuk dilimlerini ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Tavukları tavadan çıkarın ve kenara alın.
4. Sos Yapın: Aynı tavaya limon suyunu, tavuk suyunu ve kapariyi ekleyin. Karışımı kaynatın ve tahta bir kaşıkla tavada oluşan kahverengi parçaları kazıyın. Ateşi kısın ve yaklaşık 5 dakika kadar kaynamaya bırakın.
5. Sosu Tamamlayın: Tavaya kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve eriyip sosun pürüzsüz ve kıvamlı hale gelene kadar karıştırın.
6. Tavuk Piccata’yı Servis Edin: Tavuk dilimlerini tavaya geri ekleyin ve sosu üzerine dökün. Tavuğun sosla kaplanmış ve ısınmış olduğundan emin olmak için ekstra 2 dakika pişirin. Taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
7. Sunum: Tavuğu servis tabağına alın ve kalan sosu üzerine dökün. Hemen, isteğiniz doğrultusunda yanında makarna, püre patates veya taze yeşil salata gibi yan yemeklerle servis yapın.
Bu canlı ve lezzetli Tavuk Piccata’nın keyfini çıkarın, nefis lezzetleri ve zarif sunumuyla ailenizi ve misafirlerinizi etkileyeceğinden emin olabilirsiniz.
