Jambalaya de Crevettes Parfait : Un Délice aux Fruits de Mer et Saucisses Relevé
Le Jambalaya de Crevettes est un plat classique du sud des États-Unis, en particulier de la Louisiane, mêlant des crevettes succulentes à des saucisses épicées, des légumes et du riz cuits à la perfection dans une sauce tomate riche et savoureuse. Ce plat copieux est apprécié pour son goût vibrant et ses qualités réconfortantes, ce qui en fait un favori lors des rencontres familiales et des occasions festives.
### Ingrédients :
**Pour le Jambalaya :**
– 450 g de crevettes moyennes, pelées et déveinées
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 450 g de saucisse Andouille, tranchée
– 1 gros oignon, finement haché
– 1 poivron (rouge ou vert), haché
– 2 branches de céleri, hachées
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 boîte de tomates en dés (400 g)
– 200 g de riz à grains longs
– 480 ml de bouillon de poulet
– 240 ml d’eau
– 2 c. à thé d’assaisonnement cajun
– 1 c. à thé de thym séché
– 1 c. à thé de paprika fumé
– 2 feuilles de laurier
– Sel et poivre selon le goût
– 60 ml de persil frais, haché
– 2 oignons verts, tranchés
### Instructions :
1. **Chauffer l’huile d’olive** dans une grande cocotte à fond épais à feu moyen. Ajouter les tranches de saucisse Andouille et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirer la saucisse et réserver.
2. Dans la même cocotte, ajouter l’oignon haché, le poivron et le céleri. **Faire revenir les légumes** jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire pendant encore une minute ou jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
3. **Incorporer** l’assaisonnement cajun, le thym séché, le paprika fumé et les feuilles de laurier. Cuire pendant environ 30 secondes pour toaster les épices.
4. Ajouter les tomates en dés (avec leur jus), le riz, le bouillon de poulet et l’eau. **Remuer pour mélanger**, en veillant à racler le fond de la cocotte pour récupérer les morceaux dorés.
5. Porter le mélange à une légère ébullition, puis **réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes**, en remuant de temps en temps.
6. **Remettre la saucisse** dans la cocotte, ainsi que tout jus accumulé. Poursuivre la cuisson, à couvert, pendant 10 minutes supplémentaires.
7. **Ajouter les crevettes**, en remuant pour les incorporer uniformément. Cuire encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et cuites, et que le riz soit tendre. Retirer les feuilles de laurier.
8. **Assaisonner selon le goût** avec du sel et du poivre. Retirer du feu et laisser reposer le Jambalaya, couvert, pendant environ 5 minutes avant de servir.
9. **Garnir de persil frais** et d’oignons verts tranchés.
Le Jambalaya de Crevettes est meilleur apprécié chaud et frais, accompagné d’un peu de pain de maïs ou d’une simple salade verte. Ce plat combine magnifiquement la richesse de la mer avec la robustesse d’une saucisse de qualité, le tout enveloppé dans un mélange d’épices aromatiques destiné à sublimer chaque bouchée pour une expérience vraiment indulgente.
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