Szechuan kylling wok med grønsaker

Szechuan kylling stir-fry med grønnsaker

Szechuan Chicken Stir-Fry er ein smaksrik og krydret asiainspirert rett. Denne oppskrifta kombinerer møre biter av kylling med en blanding av ferske grønnsaker, alt dekket i ein hjerteleg og lett krydra Szechuan-saus. Perfekt for ein kvardagsmiddag, dette måltidet passer godt saman med dampet ris eller nudler.

Ingrediensar:
– 450 g benfritt, skinnfritt kyllingbryst, i tynne skiver
– 2 ss soyasaus
– 1 ss maismjøl
– 3 ss vegetabilsk olje, delt
– 1 raud paprika, i tynne skiver
– 1 grøn paprika, i tynne skiver
– 1 gulrot, i julienne
– 1 kopp brokkolibuketter
– 3 fedd kvitløk, knuste
– 1 ss ingefær, knust
– 2-3 tørka røde chiliar (valfritt)
– 0,6 dl kyllingkraft

Szechuan Saus:
– 3 ss soyasaus
– 1 ss riseddik
– 2 ss hoisinsaus
– 1 ss chilipaste eller sambal oelek
– 2 ts sukker
– 1 ts sesamolje
– 1 ts Szechuan-pepperkorn, rista og knust
– 1 ss vatn
– 1 ts maismjøl

Instruksjonar:
1. Førebere kyllingen: I ei middels skål, bland soyasausen og maismjølet. Tilsett skivene kylling og vend godt. La kyllingen marinere medan du førebur grønnsakene og sausen.

2. Lag Szechuan Saumen: I ei lita skål, visp saman alle ingrediensane for Szechuan-sausen til den er godt kombinert. Set til side.

3. Stek kyllingen: Varm 1 ss vegetabilsk olje i ein stor wok eller steikepanne over middels-høg varme. Når oljen er varm, tilsett den marinerte kyllingen. Steik i 3-4 minuttar, til kyllingen er gjennomkokt og lett brun. Overfør kyllingen til ein tallerken og sett til side.

4. Kok grønnsakene: I same woken, tilsett dei resterande 2 ss vegetabilsk olje. Tilsett kvitløk, ingefær og tørka røde chiliar (om du bruker). Steik i omtrent 30 sekund til det duftar godt. Tilsett paprika, gulrot og brokkoli. Steik i 4-5 minuttar, til grønnsakene er møre og sprø.

5. Kombiner alt: Vend den ferdigkokte kyllingen tilbake i woken. Tilsett den førebudde Szechuan-sausen og kyllingkraften til panna. Vend alt saman til kyllingen og grønnsakene er godt dekte av sausen. Kok i ytterlegare 1-2 minuttar til sausen har tykna litt.

6. Server: Overfør Szechuan kylling stir-fry til eit serveringsfat og server varm saman med dampet ris eller nudler.

Nyt dei dristige og krydra smakane i denne livlige Szechuan kylling stir-fry med grønsaker!