Seweryn Dominsky
Quiche Lorraine – Zmysłowe połączenie wykwintnej budyniowej masy z bogatym bekonem w chrupiącej skorupce
Quiche Lorraine to klasyczne francuskie danie, które łączy jedwabistą bazę budyniową z chrupiącym bekonem i szczyptą sera w masła, chrupiącej skorupce. Doskonałe na brunch, lunch lub lekką kolację, ta tarta jest zarówno sycąca, jak i elegancka. Podawaj ją ciepłą lub w temperaturze pokojowej i podawaj z świeżą zieloną sałatką, aby stworzyć kompletne danie.
Składniki:
– 1 krążek ciasta 9-calowego (zakupionego w sklepie lub domowej roboty)
– 6 plasterków bekonu, pokrojonych w kostkę
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 1 szklanka startego sera Gruyère
– 4 duże jajka
– 1 1/2 szklanki śmietany lub śmietany kremówki
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Jeśli używasz gotowego ciasta, postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi wstępnego pieczenia ciasta. Jeśli używasz domowego ciasta, rozwałkuj je i umieść w tortownicy o średnicy 9 cali. Następnie upiecz je w ciemno, wyłożone papierem do pieczenia i wypełnione obciążeniem do tarty lub suchymi fasolami. Piecz przez około 15 minut, następnie usuń obciążenie i papier, i piecz przez dodatkowe 5-7 minut, aż stanie się lekko złociste.
2. Przygotuj nadzienie:
Podczas pieczenia ciasta, usmaż bekon na patelni na średnim ogniu aż będzie chrupiący. Wyjmij bekon szumowarką i odsącz na ręcznikach papierowych. Na tej samej patelni zesmaż cebulę, aż będzie miękka i szklista.
3. Montaż:
Posyp upieczonym bekonem i cebulą na dno wstępnie upieczonej tarty. Posyp równomiernie startym serem Gruyère na wierzchu bekonu i cebuli.
4. Zrób budyń:
W średniej misce ubij jajka, śmietanę lub śmietanę kremówkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, aż połączą się. Ostrożnie wlej mieszankę budyniową na bekon, cebulę i ser w cieście do tarty.
5. Piecz tartę:
Umieść tartę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 35-40 minut, aż budyniowa masa stężeje i wierzch będzie lekko złocisty. Tarta powinna być sztywna w dotyku, z lekkim falowaniem w środku.
6. Odstaw do wystudzenia i podawaj:
Pozwól tarcie ostygnąć przez co najmniej 15 minut przed pokrojeniem i podaniem. Zapewnia to pełne stężenie budyniu i ułatwia krojenie.
Ciesz się wyśmienitą Quiche Lorraine jako wszechstronną i uroczą opcję na posiłek!
