Joe Roshkovsky
Srdačni Mađarski Gulaš: Udobno Jelo od Gustog Govedjeg Čorbastog
Mađarski Gulaš je tradicionalno i srdačno goveđe čorbasto jelo koje kombinuje bogate arome nježnog mesa, paprike i korjenastog povrća. Ovo jelo, poznato po svojim zagrijavajućim svojstvima, potiče iz Mađarske i savršeno je za porodična okupljanja ili ugodno veče kod kuće. Kombinacija govedine, luka, paprike i paradajza skladno se sjedinjuje stvarajući jelo koje je istovremeno punog ukusa i duboko zadovoljavajuće.
Sastojci:
– 2 funte goveđeg ramsteka, isječenog na kocke od 1 inča
– 2 kašike biljnog ulja
– 2 velika luka, fino isjeckana
– 3 češnja bijelog luka, sitno sjeckana
– 2 kašike slatke paprike
– 1 kašičica kima, izgnječena
– 1 babura, isjeckana
– 2 velika paradajza, oljuštena i isjeckana (ili 1 konzerva sjeckanog paradajza)
– 2 šolje goveđeg bujona
– 2 velika krompira, oljuštena i isjeckana na kocke
– 2 šargarepe, narezane
– So i biber, po ukusu
– 1 kašika brašno (opciono, za zgušnjavanje)
– Svježi peršun, isjeckan (za ukras)
Uputstva:
1. Ispržite Govedinu: Zagrijte biljno ulje u velikom loncu ili nizozemskoj peći na srednje jakoj vatri. Dodajte kockice govedine naizmjenično, pazeći da ne prenatrpate lonac, i popržite ih sa svih strana. Uklonite govedinu i stavite je sa strane.
2. Dinstajte Luk i Bijeli Luk: U isti lonac dodajte isjeckani luk i dinstajte ga dok ne postane zlatno smeđ, oko 8 minuta. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i kuhajte još minut.
3. Pospite i Povežite: Umešajte slatku papriku i izgnječeno sjeme kima, kuvajte još 2 minute dok ne zamiriše. Vratite isprženu govedinu u lonac. Dodajte isjeckanu papriku i paradajz, miješajući da se svi sastojci dobro sjedine.
4. Dodajte Tekućinu i Kuvajte na Laganoj Vatri: Sipajte goveđi bujon, vodeći računa da je meso većinski pokriveno. Ako nije, dodajte malo vode. Začinite solju i biberom. Dovedite smjesu do ključanja, zatim smanjite vatru na lagano, pokrijte i kuvajte oko 1,5 do 2 sata, ili dok govedina ne omekša.
5. Dodajte Povrće: Dodajte kockice krompira i narezane šargarepe u lonac. Nastavite da krčkate još dodatnih 30 minuta, ili dok povrće ne omekša.
6. Zgušnjavajte Čorbu (opciono): Ako preferirate gušću čorbu, pomiješajte kašiku brašna sa malo vode da napravite kašu i umiješajte je u gulaš tokom posljednjih 10 minuta kuvanja.
7. Servirajte: Nakon što se čorba skuva, probajte i prilagodite začine po potrebi. Punite čorbu u zdjele i ukrasite svježim isjeckanim peršunom. Poslužite toplo i uživajte!
Ovaj Mađarski Gulaš ne samo da je hranjivo i ukusno jelo, već je i divan način da istražite bogate kulinarske tradicije Mađarske.
