Traditionel græsk baklava: En symfoni af honningdryppede lag og sprøde nødder

Traditionel græsk baklava: En symfoni af honning-gennemvædede lag og sprøde nødder

Baklava er en klassisk græsk dessert, der smukt kombinerer lag på lag af sprødt filodej, hakket nødder og aromatiske krydderier, alt sammen overhældt med en lækker honningsirup. Denne rige og overdådige godbid er perfekt til særlige lejligheder eller når du bare trænger til en sød forkælelse.

Ingredienser:

• 1 pakke filodej (16 oz), optøet
• 2 kopper blandede nødder (valnødder, mandler, pistacienødder), fint hakket
• 1 tsk. stødt kanel
• 1/2 tsk. stødt nelliker
• 1 kop smør uden salt, smeltet
• 1 kop sukker
• 1 kop vand
• 1/2 kop honning
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 1/2 tsk. citronsaft

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 175°C.
2. Forbered nøddeblandingen: Bland de blandede nødder, stødt kanel og stødt nelliker i en skål. Sæt til side.
3. Saml baklavaen:
   1. Justering filodejen til din bageform. Dæk dejen med et fugtigt klæde for at forhindre udtørring.
   2. Pensl bunden og siderne af en 23×33 cm bageform med smeltet smør.
   3. Læg et lag filodej i formen og pensl det med smeltet smør. Gentag dette trin med 7 flere lag, hvor du pensler hver lag med smør.
   4. Drys et tyndt lag af nøddeblandingen over de smørrede filolag.
   5. Fortsæt med at lægge filolag (8 lag ad gangen), pensl hver med smør og skift mellem nøddeblandingen, indtil alle nødderne er brugt. Slut af med et sidste lag af 8 smørrede filolag.
4. Skær baklavaen ud: Brug en skarp kniv til at skære den samlede baklava i diamant- eller firkantformer.
5. Bag baklavaen: Bag i den forvarmede ovn i 50-60 minutter, indtil baklavaen er gyldenbrun og sprød.
6. Lav siruppen:
   1. Mens baklavaen bager, kombiner sukker, vand, honning, vaniljeekstrakt og citronsaft i en gryde.
   2. Lad blandingen koge op, reducer derefter varmen og lad det simre i 10 minutter.
   3. Fjern fra varmen og lad siruppen køle lidt af.
7. Hæld siruppen: Når baklavaen er færdig med at bage, hæld straks den lidt afkølede sirup jævnt over den varme baklava. Sørg for at alle stykker er godt dækket.
8. Afkøl og server: Lad baklavaen køle helt af ved stuetemperatur, inden du serverer den. Dette hjælper smagene med at blande sig smukt sammen. Nyd!

Denne traditionelle græske baklava tilbyder et guddommeligt samspil mellem sprøde, smøragtige lag og sødt, nøddeagtigt fyld, der helt sikkert vil glæde dine smagsløg.