絶品キヌアと野菜の炒め物：栄養価が高く風味豊かな楽しみ
このキヌアと野菜の炒め物は、キヌアのナッツの風味と様々な野菜の色とりどりな味と食感を組み合わせた、楽しく健康的な料理です。素早く栄養価の高い食事に最適で、このレシピは、たんぱく質、ビタミン、ミネラルをバランスよく摂取できるようになっています。
材料:
– キヌア 1カップ
– 水 2カップ
– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ（みじん切り） 中1個
– にんにく（みじん切り） 2片
– 赤パプリカ（みじん切り） 1個
– 黄パプリカ（みじん切り） 1個
– ズッキーニ（輪切り） 1本
– ブロッコリー（小房） 1カップ
– エントウガメ（さやいんげん） 1カップ
– しょうゆ 大さじ2
– はちみつまたはメープルシロップ 大さじ1
– ごま油 小さじ1
– 塩・こしょう 適量
– みじん切りパセリ（お好みで） 大さじ2
作り方:
1. **キヌアを調理する:** キヌアを冷水で洗います。中型の鍋に2カップの水を沸騰させます。キヌアを加え、火を弱めて蓋をして15分間ほど煮ます。水分がすべて吸収され、キヌアが柔らかくなったらフォークでほぐしておきます。
2. **野菜を炒める:** 大きなフライパンまたは中華鍋で、オリーブオイルを中火で熱します。みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、2分間ほど炒めて香りが立って半透明になるまで調理します。
3. **野菜を加える:** みじん切りにした赤パプリカと黄パプリカ、輪切りのズッキーニ、ブロッコリー、エントウガメを加えます。野菜を5〜7分間ほど炒めて、柔らかくなるがまだシャクッとしている状態になるまで調理します。
4. **ソースを作る:** 小さなボウルでしょうゆ、はちみつ（またはメープルシロップ）、ごま油を混ぜ合わせます。
5. **組み合わせて味付けする:** 調理済みのキヌアを野菜が入ったフライパンに加えます。ソースをキヌアと野菜にかけてよく混ぜ合わせます。塩とこしょうで味を調え、さらに2〜3分間煮込んで味をなじませます。
6. **仕上げて提供する:** 火から外し、お好みでみじん切りパセリを振りかけます。温かい状態でキヌアと野菜の炒め物を提供します。
おいしい健康的な絶品キヌアと野菜の炒め物をお楽しみください！
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