Joe Roshkovsky
Clássico Schnitzel de Frango: Delícia Crocante empanada
Clássico Schnitzel de Frango é um prato adorado que apresenta peitos de frango macios revestidos em migalhas crocantes, proporcionando um equilíbrio perfeito entre carne suculenta e uma crosta crocante. Este prato é um clássico em muitos lares e frequentemente é servido com purê de batatas cremoso, uma salada fresca ou gomos de limão.
Ingredientes:
– 2 peitos de frango grandes, achatados com 1/4 polegada de espessura
– Sal e pimenta a gosto
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 ovos grandes
– 2 colheres de sopa de leite
– 2 xícaras de migalhas de pão (de preferência panko)
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1 colher de sopa de alho em pó
– 1 colher de sopa de cebola em pó
– 1 colher de chá de páprica
– 1/2 xícara de óleo vegetal ou mais conforme necessário para fritar
– Gomos de limão para servir
– Salsinha fresca para guarnição (opcional)
Instruções:
1. Prepare o frango:
– Tempere levemente os peitos de frango achatados com sal e pimenta.
2. Prepare a estação de empanamento:
– Coloque a farinha em um prato raso.
– Em outro prato raso, misture os ovos e o leite.
– Em um terceiro prato raso, combine as migalhas de pão, queijo parmesão ralado, alho em pó, cebola em pó e páprica.
3. Empane o frango:
– Passe cada pedaço de frango na farinha, retirando o excesso.
– Mergulhe o frango enfarinhado na mistura de ovos, garantindo que esteja totalmente coberto.
– Pressione o frango na mistura de migalhas de pão, garantindo uma cobertura espessa e uniforme.
4. Aqueça o óleo:
– Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até ficar brilhante, sem fumaça. Uma migalha de pão solta no óleo deve chiar imediatamente.
5. Frite o frango:
– Coloque com cuidado os peitos de frango empanados no óleo quente, cozinhando por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo. A temperatura interna do frango deve atingir 165°F (74°C).
6. Escorra e sirva:
– Após cozinhado, transfira o schnitzel de frango para um prato forrado com papel-toalha para escorrer qualquer excesso de óleo.
– Sirva imediatamente com gomos de limão e decore com salsinha fresca, se desejar.
Aproveite o delicioso Clássico Schnitzel de Frango junto com os seus acompanhamentos favoritos!
