Karniyarik – Một Món Ức Gà Xấu Xí Thổ Nhĩ Kỳ Hấp Dẫn với Sự Kết Hợp Ngon Ngọt của Rau Củ và Gia Vị trong Một Món Ăn Thổ Nhĩ Kỳ Truyền Thống
Karniyarik là một món ăn kinh điển của Thổ Nhĩ Kỳ, nơi mà các cà tím được nhồi với một hỗn hợp ướt gia vị và thịt bò xay, sau đó được nướng đến hoàn hảo. Tên “Karniyarik” có nghĩa đen là “bụng bị chẻ,” ám chỉ cách cà tím được cắt và nhồi. Món này có hương vị đặc trưng với một hỗn hợp gia vị và được trang trí với rau mùi tươi, tạo thành một món quà thú vị cho giác quan.
Nguyên Liệu:
- 4 cà tím trung bình
- 3 thìa súc xích dầu oliu
- 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 pound thịt bò hoặc cừu xay nhuyễn
- 2 quả cà chua, băm nhuyễn
- 1 trái ớt chuông xanh, băm nhỏ
- 2 thìa súc xích cà chua dạng bột
- 1 thìa cà phê bột hành và ớt
- Muối và hạt tiêu theo khẩu vị
- 1/4 chén mùi tàu tươi, băm nhuyễn
- 1 chén nước
Để Trang Trí:
- 1 quả cà chua, cắt lát
- 2 quả ớt xanh, cắt đôi
Hướng Dẫn:
- Chuẩn Bị Cà Tím: Gọt vỏ cà tím theo chiều dọc để tạo ra một mẫu vằn. Ngâm chúng trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ cay. Lấy ra và lau khô.
- Tiền Nhiệt Lò: Tiền nhiệt lò ở 375°F (190°C).
- Chế Biến Cà Tím: Trong một chảo lớn, đun nóng 2 thìa súc xích dầu oliu ở lửa trung bình. Rán nhẹ cà tím cho đến khi chúng mềm và có chút màu nâu ở mọi mặt. Sau đó, lấy ra và để chúng nguội một chút. Tạo một kéo dài theo chiều dài trong mỗi cà tím, tạo ra một túi nhưng không cắt qua hết.
- Chuẩn Bị Nhân Nhồi: Trong cùng chảo, thêm vào 1 thìa súc xích dầu oliu còn lại. Xào chả hành băm cho đến khi thơm. Thêm tỏi băm và xào thêm một phút nữa. Thêm thịt và nấu cho đến khi thịt chín. Đổ cà chua băm, ớt chuông xanh băm và cà chua dạng bột. Nêm gia vị với hành và ớt bột, nêm muối và hạt tiêu. Nấu cho đến khi rau củ mềm, và hỗn hợp thịt rau được kết hợp đều. Thêm mùi vào hỗn hợp.
- Nhồi Cà Tím: Đặt cà tím vào một dĩa nướng. Nhồi từng cà tím cẩn thận với hỗn hợp thịt rau, nhấn nhẹ xuống.
- Thêm Trang Trí và Nướng: Trang trí mỗi cà tím nhồi với một lát cà chua và một nửa quả ớt xanh. Rót 1 chén nước vào dĩa nướng xung quanh cà tím để giữ cho chúng ẩm khi nướng.
- Nướng: Đậy miếng bằng lá hợp kim và nướng trong lò đã tiền nhiệt trong 30 phút. Gỡ bỏ lá hợp kim và nướng thêm 10-15 phút, cho đến khi lớp trên có màu nâu nhạt và cà tím chín hoàn toàn.
- Thưởng Thức: Dùng món Karniyarik nóng, trang trí thêm mùi tàu tươi nếu muốn.
Hãy thưởng thức món ăn truyền thống và bổ dưỡng của Thổ Nhĩ Kỳ này!
The source of the article is from the blog mgz.com.tw